الدجاج والطيور – أحوال الطبخ https://www.a7walcook.com a7wal Cook Tue, 11 Feb 2025 01:32:26 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.15 https://www.a7walcook.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-clipart4147696-1-32x32.png الدجاج والطيور – أحوال الطبخ https://www.a7walcook.com 32 32 ناغتس دجاج مشوي للرجيم https://www.a7walcook.com/24797 Tue, 11 Feb 2025 01:32:26 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24797 ناغتس دجاج مشوي للرجيم … يمد الدجاج الجسم بالبروتين والفيتامينات الأساسية والمعادن اللازمة، لذا يمكن إعداد ناجتس الدجاج الشهي والصحي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة ومثالية للرجيم. جربي وصفتنا وبالصحة والعافية.

المقادير

– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات كبيرة)
– كورن فليكس : كوب (مكسر خشن)
– جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
– دقيق : نصف كوب
– البيض : 3 حبات (مخفوق)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 250 مئوية.
  2. في وعاء كبير ضعي الكورن فليكس والبارميزان والملح والفلفل الأسود والزيت وقلبي جيداً.
  3. ضعي البيض والدقيق في طبقين منفصلين.
  4. غمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم الكورن فليكس ثم رصي الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  5. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  6. ضعي الدجاج في أطباق التقديم وقدميه مع الصوص المفضل.
]]> أسهل طريقة لعمل الاستربس https://www.a7walcook.com/24708 Tue, 03 Dec 2024 18:15:40 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24708 المقادير

– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح طولية)

– البيض : 2 حبة

– دقيق : نصف كوب

– النشاء : 2 ملعقة كبيرة

– بودرة البصل : ملعقة صغيرة

– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة

– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

– بابريكا : ملعقة صغيرة

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي البيض مع الدقيق، والنشا، والبصل البودرة، والبيكنج باودر، والثوم البودرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.

غمسي شرائح الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى تماماً.

سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

قدمي الاستربس ساخناً مع صلصة الكاتشب أو المايونيز أو أي صلصة تفضلينها.

]]> دجاج مكسيكي حار https://www.a7walcook.com/24647 Sat, 21 Sep 2024 00:16:32 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24647 دجاج مكسيكي حار … تعتبر طريقة عمل الدجاج المكسيكي من أشهر وصفات المطبخ المكسيكي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وهي وجبة بسيطة ولذيذة وذات مذاق مختلف، ويمكن تقديمها على الغداء بجانب الأرز والسلطات.

المقادير

– أفخاذ الدجاج : كيلو
– زبادي : كوب
– البصل : نصف حبة (مفروم ناعم)
– عصير الليمون : 2 حبة
– الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
– الخل : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكزبرة : ملعقة صغيرة
– شطة بودرة : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الزعتر : ملعقة صغيرة
– صلصة حارة : 2 ملعقة صغيرة
– فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة)
– الفلفل الاحمر الحار : 2 قرن (مفروم)
– البصل : 2 حبة
– العسل : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت : حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. اغسلي قطع الدجاج جيداً وجففيها من الماء ثم تبليها بالملح والفلفل والبهارات والتوابل وملعقة واحدة من الهوت صوص والزبادي والليمون والبصل المفروم والخل واتركيها متبلة في الثلاجة على الأقل لساعتين.
  2. في القليل من الزيت شوحي البصل ثم الثوم، وأضيفي قطع الدجاج المتبلة بمزيج التوابل وشوحي حتى يحمر لونه.
  3. أضيفي قطع الفليفلة والفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة وإذا احتاجت القليل من الماء وضعيها في صينية.
  4. أدخليها الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
  5. في آخر 5 دقائق قومي بمزج الهوت صوص والعسل وادهني به قطع الدجاج وأدخليها الفرن مرة ثانية حتى تحمر ثم قدميها.
]]> ساندويش الدجاج المقلي بالصوص https://www.a7walcook.com/24605 Wed, 28 Aug 2024 11:03:42 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24605 ساندويش الدجاج المقلي بالصوص … تعتبر السندويشات من الأكلات السريعة المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة لدى الأطفال؛ لأنّها تسدّ الجوع المفرط، بالإضافة إلى أنّها سهلة التحضير، حيث يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، وتتميز الساندويشات بأنه يمكن تحضيرها بحشوات منوعة نقدمها لكِ بالدجاج المقلي المقرمش الشهي

المقادير

– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات صغيرة)
– صلصة الباربيكيو : نصف كوب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– جبن موزاريلا : نصف كوب
– الثوم : فصّان (مهروس)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– خس : حسب الرغبة
– خبز الباغيت : حسب الحاجة
– صلصة الباربيكيو : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. في قدر على النار، ضعي الزيت النباتي، وأضيفي الثوم، وقطع الدجاج، وقلبي حتى يتحمر الدجاج، ثم أضيفي صلصة الباربكيو، والفلفل الأسود، واتركي المكونات حتى ينضج الدجاج تماماً.
  2. افتحي خبز الباغيت، وأضيفي أوراق الخس ووزعي قطع الدجاج.
  3. أضيفي على الدجاج ملعقتان من صلصة الباربكيو، وجبن الموزاريلا، ثم قدمي الساندويش فوراً.
]]> دجاج بصلصة الأفوكادو https://www.a7walcook.com/24595 Sun, 25 Aug 2024 14:50:05 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24595 دجاج بصلصة الأفوكادو … الأفوكادو من المكوّنات الأساسيّة والأكثر استخداماً في وصفات السلطات والتتبيلات، ولهذه الثَّمرة العديد من الفوائد الصحيّة للإنسان، ومنها أنَّها تُساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطان.

حضري طبخات صدور الدجاج بتتبيلة جديدة ومبتكرة بالأفوكادو وشاركينا تجربتك بالمذاق

المقادير

– صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع شرائح)
– عصير الليمون : ربع كوب
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ثلث كوب (طازجة ومفرومة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
– الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومهروس)
– جبن الشيدر : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
  2. ضعي الدجاج في طبق الفرن، ووزعي فوقه الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والبصل.
  3. أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم أخرجي الطبق من الفرن واتركي الدجاج ليبرد.
  4. اخلطي الطماطم مع الأفوكادو، والكزبرة، ورشة ملح، وعصير الليمون.
  5. قطعي الدجاج المشوي واتركيه جانباً.
  6. يمكنكِ توزيع خليط الدجاج في خبز التورتيلا ثم خليط الأفوكادو، وجبن الشيدر، أو تقديم الدجاج بطبق مع مزيج الأفوكادو.
  7. أغلقي الخبز على شكل رولات، وقدمي الساندويشات إلى جانب طبق من السلطة بحسب الرغبة.
]]> طريقة عمل بخاري دجاج https://www.a7walcook.com/24555 Fri, 09 Aug 2024 00:10:08 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24555 طريقة عمل بخاري دجاج … من أشهر أطباق الدجاج المقدمة على سفرة الغداء، والمميز في هذه الوصفة تنوع الخضار والبهارات الرائعة، تعلمي معنا في مطبخ سيدتي الطريقة الأصلية لعمل بخاري دجاج وزيني سفرة العزومات بألذ وصفات الأرزالشهية واللذيذة

المقادير

– صدر الدجاج : كيلو (مخلي بدون عظم)
– أرز بسمتي : 2 كوب (طويل الحبة ومنقوع)
– بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
– زبادي : كوب
– سمن : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– ورق غار : 1 ورقة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– الزعفران : رشّة
– الماء : ملعقة كبيرة (أو حليب)

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي، والماسالا، والزنجبيل المفروم، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، وعصير الليمون الحامض، والملح.
  2. تبلي صدور الدجاج بخليط الزبادي، ثم غطي الوعاء، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30  دقيقة.
  3. في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمن وقلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً.
  4. أضيفي صدور الدجاج مع التتبيلة وقلبي جيداً.
  5. خففي النار، واتركي الدجاج حتى تمام النضج.
  6. صفي الأرز جيداً، ثم قومي بإضافته مع الماء المغلي للدجاج، وأغلقي القدر، واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
  7. عند اقتراب نضج الأرز، ذوبي الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب ووزعيه فوق الأرز.
  8. قدمي الأرز البخاري ساخناً.
]]> أجنحة الدجاج بصوص البافالو https://www.a7walcook.com/24536 Wed, 07 Aug 2024 14:55:52 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24536 المقادير

– مقادير صوص البافالو :

الزبدة : ملعقة كبيرة

الثوم : فصّان (مفروم)

صوص حار : ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة صغيرة

الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة

بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة

ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة

– جوانح الدجاج : 8 قطع

– دقيق : ربع كوب

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير

ذوّبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل وتفوح رائحته.

أضيفي الصوص الحار، والخل، والسكر، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وحركي المزيج، ثم اتركيه حتى يغلي لحوالي 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى يبرد الصوص.

تبلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

ضعي الدقيق في وعاء متوسط الحجم، ثم غمّسي الأجنحة في الدقيق من جميع الجوانب.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم إقلي أجنحة الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.

ارفعي الأجنحة من الزيت وضعيها في الصوص، وقلبيها جيداً، ثم اتركيها تتشرب الصوص لمدة 5 دقائق.

ضعي أجنحة الدجاج بصوص البافلو في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

]]> صينية دجاج بالخضار المتبلة https://www.a7walcook.com/24513 Wed, 31 Jul 2024 04:36:05 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24513 صينية دجاج بالخضار المتبلة … اخترنا لكِ من مطبخ سيدتي طريقة تحضير صينية دجاج بالخضار، وجبة شهية متكاملة العناصر وتحتوي على نسب البروتين والمعادن والفيتامينات اللازمة للجسم. كما أنها تعتبر وصفة صحية تساعد في الحفاظ على الوزن والرشاقة.

المقادير

– الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع)
– الزيت النباتي : ربع كوب
– الأعشاب الإيطالية : 2 ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الطماطم الكرزية : كوب
– الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
– الذرة : 1 حبة (مقطعة حلقات)
– البروكولي : رأس (مقطع زهرات صغيرة)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  2. جهزي صينية فرن غير لاصقة وادهنيها بالزيت.
  3. لتحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الزيت مع الثوم،  والملح، والفلفل، والأعشاب الإيطالية.
  4. تبلّي الخضار والدجاج بمزيج التتبيلة.
  5. ضعي الدجاج مع الخضار في الصينية، وغلفيها بورق القصدير.
  6. أدخلي الصينية للفرن لمدة تتراوح ما بين 50-60 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
  7. أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة.
]]> ساندويش تورتيلا بالزنجر https://www.a7walcook.com/24469 Sun, 21 Jul 2024 05:09:46 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24469 ساندويش تورتيلا بالزنجر … وصفة لذيذة جداً من الوجبات السريعة تحضر بطريقة سهلة وسريعة من صدور الدجاج المقرمشة الحارة مع التتبيلة الذيذة، تعرفي على مكوناتها في السطور التالية، وقدمي وصفات عائلتك المفضلة على سفرة غداء اليوم

المقادير

– مكونات تتبيلة الدجاج :
  • صدر الدجاج : كيلو (مقطع شرائح عريضة)
  • زبادي : نصف كوب
  • حليب : كوب (سائل)
  • دقيق : ثلاث أرباع الكوب
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  • بودرة البصل : ملعقة صغيرة
  • ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
  • الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
  • بابريكا : ملعقة صغيرة
  • مسحوق الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج)
  • ملح : حسب الرغبة
– مكونات خلطة التغليفة :
  • دقيق : 2 كوب
  • ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
  • بودرة البصل : ملعقة صغيرة
  • الكركم : نصف ملعقة صغيرة
  • النشاء : ملعقة كبيرة
  • بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • ملح : حسب الرغبة
  • ماء بارد : كوب

– جبن كريمي : كوب
– خبز التورتيلا : حسب الحاجة
– خس : 2 كوب (مقطع شرائح رفيعة)
– المايونيز : كوب
– الكاتشاب : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

  1. لتحضير الدجاج: اخلطي الزبادي مع الحليب، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والبهار، وبودرة مرق الدجاج، والقليل من الملح، والفلفل، في وعاء عميق مع التقليب جيداً.
  2. أضيفي شرائح الدجاج، وانقعيها في التتبيلة، ثم غلفي الوعاء بورق نايلون، واتركيه في الثلاجة، لمدة 6 ساعات، ويفضل لمدة ليلة كاملة.
  3. لتحضير خلطة التغليفة: اخلطي الدقيق، والنشا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والكركم، والبيكنج باودر، والقليل من الملح، والفلفل الأسود معاً في وعاء واسع، وقلبيهم جيداً.
  4. ضعي قطع الدجاج بالتدريج، في خلطة التغليفة، وقلبيها بشكل جيد، وهزها بلطف لإزالة الدقيق الزائد، وضعيها في الماء البارد، ثم أرجعيها إلى خلطة التغليفة، وقلبيها بشكل جيد، وهزها بلطف.
  5.  ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة، واتركيه يسخن على نار عالية.
  6. ضعي قطع الدجاج في الزيت على دفعات، واخفضي النار بعد وضع الدجاج، واتركيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
  7. أخرجي قطع الدجاج من الزيت، وضعيها في طبق مبطن بمحارم ورقية.
  8. ادهني خبز التورتيلا بشكل طولي بالمايونيزالمضاف له الكاتشب، وضعي الخس فوق المايونيز، ثم قطعة الزنجر، أو أكثر حسب حجمها، ثم القليل من المايونيز فوق الزنجر، ثم الجبن الكريمي، ولفي خبز التورتيلا، بشكل أسطواني.
  9. كرري العملية حتى إنتهاء الكمية، وقدمي الساندويش ساخناً.
]]> طريقة عمل الكريب بالدجاج https://www.a7walcook.com/24463 Sun, 21 Jul 2024 05:07:00 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=24463 طريقة عمل الكريب بالدجاج … يعتبر الكريب نوع من أنواع المعجنات، ويمكن إعداده بتشكيلة من الحشوات، ومن أبرزها الحشوة الحلوة بالشوكولاتة، أو بالخضار بمختلفة أنواعها، وباللحم المفروم المتبل، والدجاج مع الخضار، ويعتبر من الوجبات السريعة المناسبة بشكل كبير تناولها في أيام العمل اليومية

المقادير

– لتحضير العجينة :
  • دقيق : كوب
  • زبادي : نصف كوب
  • البيض : 1 حبة
  • الزبدة : نصف ملعقة كبيرة (مذوبة)
  • سكر : ربع ملعقة صغيرة
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : رشّة
– لتحضير الحشوة :
  • الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
  • صدر الدجاج : 200 غم (مقطّع إلى مكعبات)
  • الفطر : نصف كوب (مقطع مكعبات)
  • البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات)
  • الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)
  • جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
  2. في وعاء ثانٍ، ضعي الزبادي، والبيض، والزبدة، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
  3. أضيفي مزيج الدقيق إلى الخليط السابق واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  4. غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق، وأدخليه إلى الثلاجة حتى ترتاح العجينة.
  5. لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
  6. زيدي قطع الدجاج ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
  7. أضيفي الفطر والثوم المفروم، وقلّبي المزيج حتى يذبل الفطر ثمّ أطفئي النار.
  8. سخّني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من مزيج الكريب وافرديه في قعر المقلاة، واطهي الكريب لدقيقة على كل جانب حتى ينضج.
  9.  كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
  10. وزعي جبن الموزاريلا على الكريب، وأضيفي مزيج الدجاج ولفّي الكريب على شكل رول، وقدميه فوراً.
]]>