– صدر الدجاج : 4 صدور

– الخل : 2 ملعقة كبيرة

– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة

– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة

– بودرة البصل : ملعقة صغيرة

– بابريكا : ملعقة صغيرة

– فحم : قطعة

طريقة التحضير

ضعي صدور الدجاج في وعاء للخلط، وتبليه بالخل، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، وثوم البودرة، والبصل البودرة والبابريكا.

أدخلي طبق الدجاج للثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

ضعي صدور الدجاج في صينية فرن واشويها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة، أو يمكنكِ شويها على الجريل مع تتبيلها بصوص التتبيلة من حين لآخر حتى تنضج.

أشعلي قطعة الفحم على النار حتى تشتعل جيداً وتتجمر، ثم جهزي ورقة من الأولمنيوم وضعيها في صينية الدجاج، وضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون بمنتصف الورقة، ثم يتم وضع الفحمة المشتعلة فوق زيت الزيتون.

غطي الصينية بشكل سريع حتى يكتسب الدجاج رائحة ونكهة الشواء من الفحم المشتعل، واتركيه لمدة 10 دقائق في الصينية.

ارفعي الفحمة مع ورق الأولمنيوم من الصينية، واسكبي الدجاج بطبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.

وقال الشيف المصرى العالمى خلال لقائه على تليفزيون اليوم السابع، الذى أعده رامى نوار وقدمته رغدة بكر :” انا أحب الأغانى المصرية القديمة، أعشق الاستماع إلى أغانى السيدة أم كلثوم، لو زرت أي بلد عربى هتلاقى صوت أم كلثوم بيخرج من البيوت أو من المطاعم والكافيهات”، لافتاً إلى أنه يقوم بالطبخ وهو يستمع إلى أغانى كوكب الشرق.

وأشار حفيد الفريق سعد الدين الشاذلى، إلى أن المصريين شعب يعشق الأكلات وأفضل الأكلات التي أحبها كان على يد مصريين، قائلاً:” في ناس في مصر بيطبخوا أحسن من أي شيف، تذوقت أحسن محشى في العالم في منزل خالتى وتعملت الكثير من الطباخين في مصر، أنا دايماً كنت بأطبخ لجدتى زوجة الفريق الشاذلى ووالدتى لكنهم كانوا بيحبوا كل الأكلات اللى مش مناسبة لصحتهم بس كنت باعملها لهم بكميات قليلة حتى أجعلهم يشعرون بالسعادة”.

المصدر : اليوم السابع