– سكر : ملعقة كبيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

– خميرة : ملعقة كبيرة

– دقيق : كوبان ونصف

– الزيت النباتي : نصف كوب

– الفانيليا : ملعقة صغيرة

– البيض : 2 حبة

– حليب مكثف محلى : نصف كوب

– الزيت : 2 كوب (للقلي)

– الشوكولاتة : حسب الحاجة (سائلة / للتزيين)

طريقة التحضير

ذوّبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ.

في وعاء عميق، ضعي الدقيق، وأضيفي إليه البيض ومزيج الخميرة والبيكنج باودر، والحليب المكثف المحلى، والزيت، والملح، والفانيليا، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لحوالي ساعة.

قطّعي العجينة إلى قطع وافرديها على سطحٍ مستوٍ.

قطّعي العجينة بالقالب المخصص للدوناتس على شكل حلقات، ثم اتركيها حتى ترتاح قليلاً.

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم اقلي حبات الدوناتس حتى تصبح ذهبية اللون.

صفّي حبات الدوناتس من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الفائض منها.

صبّي الشوكولاتة السائلة على وجه الدوناتس، وضعيها في طبق التقديم وقدميها.

– سكر : نصف ملعقة كبيرة

– الزبدة : 60 غراماً

– الماء : نصف كوب

– ملح : ربع ملعقة صغيرة

– دقيق : نصف كوب

– البيض : 1 حبة

– خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة

– الزيت النباتي : 2 كوب

– شوكولاتة نيوتيلا : كوب

– القرفة : نصف ملعقة صغيرة

– السكر الناعم : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

ضعي الماء، والسكر، والزبدة، والملح في قدر على نار متوسطة، وحركي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.

أضيفي الدقيق، واخلطي المزيج لدقيقة، ثم ارفعي القدر عن النار.

أضيفي البيض، وخلاصة الفانيليا، واخلطي المزيج حتى يتجانس تماماً.

في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم استخدمي كيس الحلويات لتشكيل العجينة إلى أصابع متساوية، واقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

صفّي حبات بلح الشام من زيت القلي، ورشّيها بالسكر الناعم والقرفة.

إملئي حقنة بلاستيكية نظيفة بشوكولاتة النوتيلا واستخدميها لحشي حبات بلح الشام.

ضعي بلح الشام بالنوتيلا في طبق التقديم وقدميه.

المصدر: مطبخ سيدتي

– السميد : 2 كوب

– بيكنج بودر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة

– جوز الهند : كوب (مبشور)

– الزبدة : ربع كوب (مذوبة)

– لبن زبادي : كوب

– حليب : ربع كوب

– قطر : كوب (ساخن)

– الطحينية : 2 ملعقة كبيرة

– جوز الهند : حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ادهني صينية فرن بالطحينة.

ضعي البيكنج باودر، والسميد، وجوز الهند، والسكر في وعاء عميق، واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.

أضيفي اللبن الزبادي، والزبدة، والحليب، وخلطي المزيج جيداً.

اسكبي المزيج في صينية الفرن المحضّرة.

أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتصبح ذهبية اللون.

أخرجي صينية البسبوسة من الفرن، واسكبي فوقها القطر الساخن مباشرة على الوجه وزينيها بجوز الهند، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها.

المصدر: مطبخ سيدتي

– عجينة البقلاوة : علبة (جاهزة)

– الزبدة : كوب (لايت / مذوبة)

– العسل : حسب الرغبة

– الجوز : حسب الحاجة (مجروش خشن)

– القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة ومطحونة)

– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

– فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / اختياري)

طريقة التحضير

لتحضير حشوة البقلاوة: اخلطي في وعاء الجوز، والقرفة، والهيل، حتى تختلط جيداً.

في صينية الفرن ضعي طبقات من عجينة البقلاوة مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة لايت وباستخدام الفرشاة.

وزعي الحشوة على العجينة.

افردي ما تبقى من عجينة البقلاوة على الحشوة مع دهن الطبقات بالزبدة.

باستخدام سكين حاد، قطعي العجينة على شكل مربعات أو مثلثات متساوية في الحجم.

أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ولمدة 30 دقيقة حتى تنضج البقلاوة وتتحمر.

وزعي قطع البقلاوة في طبق التقديم وزينيها بالفستق الحلبي وحلّي البقلاوة بالعسل وقدميها.

المصدر: مطبخ سيدتي

– الأرز المصريّ : كوب (منقوع في الماء)

– الماء : 7 اكواب

– حليب : 2 كوب

– سكر : 2 ملعقة كبيرة

– ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة

– ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة

– مستكة : 2 ملعقة صغيرة

– فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)

طريقة التحضير

ضعي في قدر على النار كلاً من: الحليب، والسكر، وماء الزهر، وماء الورد.

صُبي الماء، ثم حركي المكونات حتى تتجانس، واتركيها على النار حتى تغلي.

أضيفي الأرز والمستكة إلى المكونات، مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات وتغلي من جديد.

أخفضي حرارة النار، واتركي المكونات لحوالي 15 دقيقة حتى تغلي وتحصلي على قوام ثقيل.

وزعي المهلبية في كاسات، واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى تجمد.

زيني وجه كاسات المهلبية بالفستق الحلبي قبل التقديم.

المصدر : مطبخ سيدتي

• اربع كوب ارز
• كوب سكر
• 4 كوبايات ميه
• 4 كوبايات حليب
• 4 معالق لبن بودره
• 6 معالق كبيره كريم شانتيه بودره
• معلقتين كبار نشا
• فانيليا

خطوات التحضير

1. ذوبي النشا في نص كوباية ماية باردة.
2. ذوبي الحليب البودرة في باقي كمية الحليب.
3. نحط الميه على الرز ونسيبهم على النار لحد ما ينفش ويكتر ويستوى وتقريبا هيشرب ميته كلها.
4. هاتى كوباية السكر بتاعتك وحطيها على الرز وقلبى هتلاقيها دابت خالص.
5. حطى الحليب والفانيليا واللبن البودره وقلبى كويس وسيبيه ياخد غلوه وبعدين ضيفى الكريم شانتيه الباودر او تكونى مددوباه الاول فى شوية حليب صغيرين.
6. سيبيه كله على النار لحد ما يغلى وارز يتشرب اغلب الحليب ويتخن معاكى شويه تقومى نازله بالنشا اللى انتى مدوباه شويه بشويه لحد ما يلف معاكى وما تخليهوش يتماسك اوى منك فى الحله.
7. اطفى عليه واغرفيه فى اطباق وممكن تغرفى شويه منه فى طاجن وتحطى على وشه قشطه وتدخليه الفرن ربع ساعه تكونى مشغله الفرن من تحت وبعد كده ولعى الشوايه ياخد لون.
8. والاطباق زينيها براحتك مكسرات وزبيب وعلى الثلاجه… وبصحة وهنا.

• • 5 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) نشا
  • 1 كوي قشطة
  • 4 كوب لبن
  • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
  • 1 باكت عجينة جلاش
  • 1 كوب زبدة سائحة
  • ثلث كوب سكر
  • 1 كوب شربات

خطوات التحضير

• • نحضر وعاء ونضع فيه اللبن والنشا والسكر، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب حتى يبدأ يتكاثف الخليط
  • نضيف القشطة لخليط النشا مع التقليب بملعقة خشبية حتى نحصل على خليط القشطة كثيف القوام
  • نرفع خليط القشطة من على النار ونتركه حتى يبرد
  • على سطح أملس ونظيف، نقوم بفرد طبقات الجلاش مع دهنها بالزبدة
  • نقطع طبقات الجلاش على شكل مربعات متوسطة الحجم.
  • نضع 6 مربعات من الجلاش فوق بعضها ثم نضع عليها خليط القشطة، ونأخذ طرف مربعات الجلاش  إلى الطرف المقابل حتى نشكل مثلث
  • نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من الكمية التي لدينا
  • نحضر صينية وندهنها بالزبدة ثم نضع فيها مثلثات وربات القشطة وندهنها بالزبدة
  • نضع صينية وربات القشطة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي

• كوب دقيق
• نصف كوب سميد بسبوسة
• ربع فنجان زيت
• نصف كوب ماء
• ملعقة بيكنج بودر
• رشة ملح
• رشة خميرة فورية
• رشة فانيليا
• شربات وهو عبارة عن 2 كوب ماء و2 كوب سكر ونصف ليمونة

خطوات التحضير

نقدم اليوم لكى سيدتى طريقة سهلة لعمل أصابع زينب، من أشهى الحلويات الشرقية التى يعشفها الكثيرون .طريقة تحضير أصابع زينب :

1. نخلط جميع المكونات ماعدا الزيت والماء، حيث نقلب المكونات أولا جيدا ثم نضع الزيت بالتدريج ونقلب وبعده الماء ونعجن حتى تتماسك العجينة .
2. ثم نتركها لمدة نصف ساعة تستريح، ثم نشكلها على شكل أصابع ونلفها على وجه البشرة أو المصفاة ثم نضعها في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونها ذهبى .
3.  ثم نخرجها ونضعها في الشربات بعد ذلك.