سلايد 1 – أحوال الطبخ https://www.a7walcook.com a7wal Cook Wed, 15 Dec 2021 19:48:20 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.15 https://www.a7walcook.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-clipart4147696-1-32x32.png سلايد 1 – أحوال الطبخ https://www.a7walcook.com 32 32 طريقة عمل ستيك اللحمة بصلصة البصل https://www.a7walcook.com/20658 https://www.a7walcook.com/20658#respond Wed, 15 Dec 2021 19:48:20 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20658

المقادير

– الستيك : 350 غراماً
– البصل : 5 حبات (كبير الحجم / مقطع)
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– الزعتر : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ورق غار : 1 ورقة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– عصير العنب الاحمر : نصف كوب
– مرق اللحم : ربع كوب (بقري)
– كريمة الطبخ : ربع كوب

طريقة التحضير

  1. إبدأي بتحضير خلطة البصل، من خلال إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة.
  2. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي البصل وورق الغار والزعتر مع التحريك لتغطي الزبدة، يُطهى المكونات مع التقليب كثيراً لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح البصل طرياً وبنياً.
  3. تُحلى المقلاة بعصير العنب، ويُحرَّك ويُطهى العصير لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف مرق اللحم البقري والكريمة، ويُحرَّك المزيج وتطفئ النار.
  4. قومي بإزالة ورقة الغار، وقومي بتغطية المقدار واحتفظي بها دافئة.
  5. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل بكميات وفيرة وضعيها على شواية على نار متوسطة عالية.
  6. اشوي 6-7 دقائق على كل جانب، أضيفي بضع دقائق لكل جانب إذا كنتِ تريدين شريحة لحم مطهية جيداً.
  7. أخرجي الستيك من الشواية واتركيه يرتاح وهو مغطى بورق القصدير لمدة 5 دقائق.
  8. قطعي الستيك إلى شرائح سميكة وقدميه مع صلصة البصل.
]]> https://www.a7walcook.com/20658/feed 0 طريقة عمل كبة مقلية باللحم المفروم https://www.a7walcook.com/20654 https://www.a7walcook.com/20654#respond Wed, 15 Dec 2021 19:47:27 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20654

المقادير

– مقادير الحشوة :
  • لحم مفروم : 1 كيلو
  • السمنة : كوب
  • بهار : نصف ملعقة صغيرة
  • القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
  • البصل : 1 حبة

– اللحم : 1 كيلو (الهبرة)
– برغل : 1 كيلو (ناعم)
– ملح : ملعقة كبيرة
– بهار : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزيت : 6 اكواب (غزير لقلي الكبة)

طريقة التحضير

  1. افرمي اللحم فرماً ناعماً بمطحنة اللحم مرتين.
  2. قومي بنقع البرغل في الماء ثم صفيه.
  3. افرمي البصل فرماً ناعماً واعجني البصل مع اللحم باستخدام اليدين وأضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل وافرميه من جديد بمطحنة اللحم.
  4. أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة بالتدريج أثناء العجن وعندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة اتركيها جانباً وغطيها بقطعة من القماش حتى تبقى مبللة ولا تجف.
  5. لتحضير الحشوة: افرمي البصل ناعم وضعي مقلاة على النار وأضيفي السمنة وقلبي البصل على نار معتدلة ثم أضيفي اللحم والبهارات وحركيه حتى يستوي اللحم ثم ارفعي اللحم عن النار وأضيفي الصنوبر المحمص وحركي خليط الحشوة.
  6. قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط ثم اصنعي تجويف في كل قطعة بحفرها بالإصبع ثم احشيها بالقليل من حشوة اللحم ورتبي حبات الكبة في صينية حتى الانتهاء من عمل حبات الكبة.
  7. حمي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي حبات الكبة الحبة تلو الأخرى وحركيها بعد 3 دقائق من وضعها في الزيت الساخن وقدمي الكبة المقلية ساخنة.
]]> https://www.a7walcook.com/20654/feed 0 طريقة عمل شوربة السبانخ بالدجاج https://www.a7walcook.com/20651 https://www.a7walcook.com/20651#respond Wed, 15 Dec 2021 19:46:21 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20651

المقادير

– الجزر : نصف كوب (مكعبات)
– الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة (ملعقة كبيرة كمية إضافية)
– صدر الدجاج : 250 غراماً (منزوع العظم والجلد)
– الثوم : فص (مفروم)
– مرق دجاج : 4 اكواب
– السبانخ : 200 غم (مفروم خشن)
– فاصولياء : 300 غراماً
– جبن البارميزان : كوب (مبشور)
– ريحان : كوب (طازج)
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة
– الخبز : كوب (محمص)

طريقة التحضير

  1. في قدر كبير ضعي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ثم أضيفي الدجاج والفلفل الحلو والجزر.
  2. استمري في تحريك الدجاج 3 دقائق حتى يبدأ في التحول للون البني.
  3. أضيفي الثوم وحركي الخليط لمدة دقيقة أخرى.
  4. أضيفي الخليط إلى وعاء به المرق واتركيه على نار مرتفعة حتى الغليان.
  5. حركي الخليط ثم خففي النار واتركيه 5 دقائق على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  6. انقلي الدجاج خارج المرق حتى يبرد.
  7. أضيفي السبانخ والفاصوليا إلى القدر واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
  8. اخلطي ملعقة الزيت الكبيرة مع جبن البارميزان والريحان في محضر الطعام.
  9. أضيفي للخليط قليل من الماء حتى تتكون عجينة خشنة.
  10. قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم ضعيه في القدر.
  11. زيني الطبق بقطع الخبز المحمص.
]]> https://www.a7walcook.com/20651/feed 0 طريقة عمل كيك الأناناس بجوز الهند https://www.a7walcook.com/20648 https://www.a7walcook.com/20648#respond Wed, 15 Dec 2021 19:45:04 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20648

المقادير

– جوز الهند : كوب ونصف (مجفف)
– الزبدة : 100 غراماً (اصبع)
– دقيق : كوب ونصف
– بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : كوب
– البيض : 3 حبات
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– زبادي : كوب
– أناناس : علبة (مقطع ومصفى)

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن وجهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة والدقيق.
  2. ضعي جوز الهند في صينية مبطنة بورق زبدة وأدخليها الفرن لمدة 6 دقائق حتى يتحمص جوز الهند.
  3. اخلطي الدقيق والصودا وبيكنج باودر والملح واتركيه جانباً.
  4. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح كريمي وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.
  5. خففي سرعة الخفاقة وأضيفي خليط الدقيق بالتدريج بالتناوب مع الزبادي مع استمرار الخفق حتى يتمازج الخليط.
  6. أضيفي الأناناس المقطع والمصفى وكوب من جوز الهند المحمص سابقاً واخلطي بواسطة ملعقة بلاستيكية.
  7. صبي الخليط في قالب الكيك المحضر سابقاً وانثري نصف كوب جوز الهند المتبقي على وجه القالب وأدخليه إلى الفرن المحمى حتى ينضج.
  8. اتركي الكيكة لتبرد وقدميها.
  9. يمكنك تغطية الصينية بورق القصدير.
]]> https://www.a7walcook.com/20648/feed 0 طريقة عمل الشكشوكة بالجبن https://www.a7walcook.com/20645 https://www.a7walcook.com/20645#respond Tue, 07 Dec 2021 20:18:21 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20645

المقادير

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البيض : 4 حبات
– طماطم : 4 حبات (مقشرة ومفرومة)
– البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
– الجبن الأبيض : 100 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
– زيتون أسود : نصف كوب (بدون بذور)

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  2. أضيفي الفلفل الأحمر الحار والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
  3. قومي بإضافة الطماطم والملح وقلبي لمدة 15 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
  4. أضيفي الجبن والزيتون وقلبي لمدة 5 دقائق.
  5. أضيفي البيض واتركيه حتى ينضج للدرجة المفضلة لديكِ.
  6. انثري البقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.
]]> https://www.a7walcook.com/20645/feed 0 طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان https://www.a7walcook.com/20642 https://www.a7walcook.com/20642#respond Tue, 07 Dec 2021 20:16:36 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20642

المقادير

– البصل الابيض : 1 حبة
– بندورة : 2 حبة
– الباذنجان : 3 حبات (مسلوق)
– الجرجير : حزمة
– الخبز : رغيف
– عصير الليمون : 1 حبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الكمون : رشّة
– سماق : رشّة
– دبس الرمان : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الجرجير جيداً ثم قطعيه إلى قطع كبيرة وضعيه في طبق التقديم مع البصل والبندورة واخلطيهم جيداً.
  2. قومي بتحضير الصلصة عبر خلط مكوناتها (عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والسماق ودبس الرمان) واسكبيه فوق الخضار واخلطيهم.
  3. قومي بإضافة قطع الباذنجان المحضرة مسبقاً والخبز المحمص عند التقديم.
]]> https://www.a7walcook.com/20642/feed 0 طريقة عمل كريب بالنوتيلا الشهي https://www.a7walcook.com/20639 https://www.a7walcook.com/20639#respond Tue, 07 Dec 2021 20:15:47 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20639

المقادير

– الزبدة : نصف ملعقة كبيرة
– دقيق : نصف كوب
– سكر : ملعقة كبيرة ونصف
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– حليب : نصف كوب
– البيض : 1 حبة
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– شوكولاتة نيوتيلا : نصف كوب (للحشو)
– سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)

طريقة التحضير

  1. سخني مقلاة واسعة أو مقلاة الكريب لمدة 10 دقائق.
  2. ذوبي الزبدة واتركيها لتبرد قليلاً.
  3. اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء.
  4. اخلطي البيض مع الحليب ثم أضيفي الزبدة والفانيلا وحركي.
  5. أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض والحليب والزبدة وحركي حتى يصبح المزيج سائل وناعم.
  6. صبي كمية من الخليط في المقلاة المحماة واتركي الكريب ليتحمر على الجهتين لمدة دقيقة.
  7. ضعي الكريب في طبق وادهني النوتيلا ولفيه على شكل رولات وقدميه ساخناً مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.
]]> https://www.a7walcook.com/20639/feed 0 طريقة عمل حلى الكيتو بجوز الهند https://www.a7walcook.com/20635 https://www.a7walcook.com/20635#respond Tue, 07 Dec 2021 20:14:59 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20635

المقادير

– دقيق اللوز : ربع كوب (رقيق)
– جوز الهند : 2 كوب (مبشور / غير محلى)
– خلاصة الفانيليا : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– بياض البيض : 4 حبات

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2.  بطني صينية بسكويت مقاس 9 × 13 بورق زبدة وتُترك جانباً.
  3. في وعاء كبير، اخلطي طحين اللوز مع جوز الهند والزبدة وخلاصة الفانيليا واتركيهم جانباً.
  4. اخفقي بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لديه رغوة كبيرة.
  5. اخلطي بياض البيض برفق مع مزيج طحين اللوز.
  6. اسكبي المزيج على ورقة البسكويت على شكل قطع دائرة، هذه الكمية تصنع 12 قطعة.
  7. اخبزيها لمدة 15-16 دقيقة حتى تبدأ قطع جوز الهند في التحول إلى اللون البني الفاتح.
  8. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل إزالتها من ورقة البسكويت.
]]> https://www.a7walcook.com/20635/feed 0 طريقة عمل صينية سمك الماكريل بالفرن https://www.a7walcook.com/20632 https://www.a7walcook.com/20632#respond Tue, 07 Dec 2021 20:14:07 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20632

المقادير

– فيليه الماكريل : 4 قطع (سمك)
– فلفل أسود : رشّة
– الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون)
– العسل الاسود : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 100 ملليلتر
– ملح : رشّة

طريقة التحضير

  1. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
  2. تدهن شرائح الماكريل ببعض الزيت وتبليها بالقليل من الملح والفلفل، وتوضع في صينية الفرن، ثم تخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تنضج تماماً.
  3. يوضع عصير الليمون والعسل والخردل ورشة ملح وفلفل في وعاء متوسط الحجم، مع خفقهم جيداً للحصول على قوام مناسب.
  4. يخرج السمك من الفرن وينقل إلى طبق التقديم مع تزيينها بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الصلصة فوق الماكريل.
]]> https://www.a7walcook.com/20632/feed 0 طريقة عمل سلطة التونة المكسيكية الخفيفة https://www.a7walcook.com/20628 https://www.a7walcook.com/20628#respond Wed, 01 Dec 2021 18:55:59 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20628

المقادير

– التونا : علبتين
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الذرة : كوب
– الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم)
– الفاصوليا الحمراء : نصف كوب (معلبة ومصفاة)
– بهارات مكسيكية : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 1 حبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

  1. صفي التونة من الماء وضعيها في طبق عميق.
  2. اخلطيها مع الفلفل والبصل والذرة والفاصوليا.
  3. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات المكسيكية والفلفل الأسود واسكبي المزيج فوق السلطة وزيني بالبقدونس وقدميها.
]]> https://www.a7walcook.com/20628/feed 0