وجبات سريعة – أحوال الطبخ

وجبات سريعة – أحوال الطبخ https://www.a7walcook.com a7wal Cook Sat, 26 Aug 2023 03:34:32 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.15 https://www.a7walcook.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-clipart4147696-1-32x32.png وجبات سريعة – أحوال الطبخ https://www.a7walcook.com 32 32 لفائف الخس بالروبيان الحارة https://www.a7walcook.com/22632 Sat, 26 Aug 2023 03:34:32 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=22632 المقادير

– مقادير الصلصة :

المايونيز : ربع كوب

الفليفلة الحرّة : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : ربع كوب (طازج)

ملح : رشّة

– للتزيين :

الأفوكادو : 1 حبة (مقطع)

البصل الأخضر : عود (مقطع)

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

– الروبيان : 8 حبات

– الثوم : فص (مفروم)

– البصل : نصف كوب

– فليفلة ملونة : نصف كوب

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون وطازج)

– خس : 8 ورقات (كبير الحجم)

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة: ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطي جيداً وضعيه جانباً.

اغسلي أوراق الخس جيداً وصفيه من الماء.

ضعي الزيت في مقلاة على النار، وشوحي الروبيان مع البصل، والفليفلة الملونة والثوم، حتى تطرى الخضار، ثم بهري بالملح والفلفل الأسود.

للتقديم: ضعي أوراق الخس في طبق التقديم، ووزعي من مزيج الروبيان، ومزيج الصلصة، وقومي بلفها على شكل لفائف صغيرة.

زيني اللفائف بالبصل الأخضر، والأفوكادو

المصدر: مطبخ سيدتي

]]> بيض عيون مغلي بالماء https://www.a7walcook.com/21913 Tue, 21 Feb 2023 21:25:59 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=21913 المقادير

– البيض : 2 حبة

– ملح : ربع ملعقة صغيرة

– الخل : 2 ملعقة صغيرة

– الماء : حسب الحاجة

– فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير

سخني كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة.

عند الغليان، أضيفي الخل وحركي.

اكسري البيض في طبق صغير، ثم أضيفيه للماء، وعندما يصبح لونه أبيضاً أطفئي النار.

ارفعي البيض من الماء باستخدام مغرفة تحتوي على ثقوب، وضعيه في طبق التقديم، ورشي الملح والفلفل الأسود على الوجه، وقدميه ساخناً.

المصدر : مطبخ سيدتي

]]> طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز https://www.a7walcook.com/21200 Sat, 31 Dec 2022 20:33:26 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=21200 مقادير طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز:

1 باوند معكرونة

4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

8 أوقية جبن شيدر مبشور

8 أوقية جبن بارميزان مبشور

8 أوقية جبن أمريكي، مقطع مكعبات

12 أوقية حليب كامل الدسم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل

½ ملعقة صغيرة فلفل كايين

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض

4 بيض، مخفوق

½ 1 كوب بقسماط فتات الخبز

زيت نباتي، للقلي

½ 1 باوند لحم مفروم مشكل على هيئة أقراص برجر

ملح، حسب المذاق

فلفل، حسب المذاق

بصل أحمر، مقطع شرائح، للتقديم

طماطم، مقطعة شرائح، للتقديم

طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز:

حضري المعكرونة وفقاً لتعليمات العبوة، صفيها في مصفاة وأعيديها مرة أخرى للقدر.

أضيفي الزبدة، جبن الشيدر، جبن البارميزان، الجبن الأمريكي، الحليب، مسحوق الخردل وفلفل الكايين إلى القدر. اضبطي النار على درجة متوسطة – منخفضة وقلبي جيداً حتى تذوب جميع أنواع الجبن وتمتزج المكونات جيداً.

ارفعي القدر عن النار واسكبي الماك آند تشيز في صينية مفروشة بورقة برشمان، وزعيه في طبقة واحدة باستخدام سباتولا، غطي الماك آند تشيز بغلاف بلاستيكي ثم أدخلي الصينية البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بمجرد أن يبرد، استخدمي قالب على شكل حلقة أو حافظة دائرية بقطر 4 بوصة ( 10 سم) لعمل 6-8 شرائح خبز برجر من الماك آند تشيز.

ضعي الدقيق، البيض وفتات الخبز في ثلاثة أطباق منفصلة.

اغمسي خبز الماك آند تشيز في الدقيق، ثم البيض وأخيراً في فتات الخبز، وتأكدي من تغطيته تماماً.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت، (175 درجة مئوية).

ضعي خبز الماك آند تشيز برفق في الزيت، حمريه لمدة 3- 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي بني، أزيلي الخبز باستخدام ملعقة مشقوقة وصفيه على صحن مفروش بمناشف ورقية.

تبلي البرجر بالملح والفلفل، في مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية، حمري البرجر حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة، اقلبيه في منتصف المدة.

ضعي البرجر بين اثنتين من شرائح خبز الماك آند تشيز وغطيه بشرائح البصل والطماطم.

المصدر : جاست فود

]]> طريقة عمل الكريب الحادق بالدجاج https://www.a7walcook.com/21111 Wed, 28 Dec 2022 05:08:07 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=21111 مقادير الكريب الحادق بالدجاج

4 خبز مرقوق لبناني

مقادير الحشو

4 صدور دجاج فيليه او دجاج مطبوخ مسحب

½ كوب زيت زيتون

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

ملعقة كبيرة سماق

4 بصل وسط

طريقة عمل الكريب الحادق بالدجاج

قطعى البصل شرائح رفيعة

قطعى الدجاج شرائح طولية

فى مقلاة غير لاصقة ضعى 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون و سخنيهم

ضيفى البصل و قلبيه حتى يذبل

ضيفى الفلفل و الملح ثم الدجاج و قومى بالتقليب

ضيفى البهارات المشكلة و قلبى باستمرار حتى تمام نضج الدجاج (من 7 ل 10 دقائق)

ضيفى السماق و قومى بالتحريك ثم ارفعى المقلاة من على النار

قطعى كل رغيف من المنتصف

ضعى الحشو داخل الرغيف

لفى الرغيف مثل الساندويتش العربي

رصى السندويتشات فى صينية مدهونة زيت زيتون

حمى الفرن لمدة 5 دقائق

أدخلى الصينية الفرن لتحمير الوجه

المصدر : جاست فود

]]> طريقة عمل نودلز حار https://www.a7walcook.com/21020 Wed, 21 Dec 2022 22:06:14 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=21020 مقادير نودلز حار

1 كوب بصل مفروم خشن

8 أوقية مشروم، مفروم

2 حبة مشروم بورتوبيللو، مغسول ومقطع إلى شرائح

10 أوقية من نودلز الأرز، مسلوقة

¼ كوب من زيت السمسم

½ كوب من معجون الكاري الأحمر الحار

ملح وفلفل حسب الرغبة

إضافات اختيارية:

2 ملعقة كبيرة تاماري

4 حبة بصل أخضر، مفروم

2 فص ثوم، مفروم

طريقة نودلز حار

سخني زيت السمسم أولاً في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل والمشروم بنوعيه.

اقلي المزيج لمدة 4 دقائق تقريبًا. ثم أضيفي النودلز ومعجون الكاري الأحمر، ثم تبلي بالملح والفلفل. أضيفي الثوم المفروم والتاماري.

استمري في الطهي لمدة أكثر من 8 دقائق على نار متوسطة، ثم رشي المزيج ببعض البصل الأخضر المفروم، ثم وزعي النودلز على أطباق

المصدر : جاست فود

]]> طريقة عمل سندويتش الزنجر https://www.a7walcook.com/20974 Mon, 19 Dec 2022 17:38:45 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=20974 مقادير سندويتش الزنجر

4 صدور دجاج مخلية من العظم ( ولكن مع الجلد )

التتبيلة

½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة شاي فلفل أحمر حار

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة مستردة ( خردل )

الخلطة

3 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

بيضة

1 ملعقة كبيرة حليب

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

الساندويتش

2 كوب زيت للقلي

6 خبز فرنسي

3 ملعقة كبيرة مايونيز

½ كوب خس

طريقة سندويتش الزنجر

في وعاء كبير حضري مكونات التتبيلة بخلطها معًا ثم وضعها على الدجاج وتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في وعاء آخر ضعي كل مكونات الخلطة وامزيجها معًا.

اخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في الخلطة.

أقلي الدجاج في الزيت الحار.

اصنعي الساندويتشات بوضع طبقة من المايونيز وطبقة من الخس ثم الدجاج.

المصدر : جاست فود

]]> طريقة عمل نودلز حار https://www.a7walcook.com/20857 Fri, 09 Dec 2022 20:04:22 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=20857 النودلز من الوجبات الخفيفة السريعة التي يفضلها الكبار والصغار، ودائماً ما يحوم جدل حول إن كانت ضارة أو نافعة. لكن في الأصل النودلز هي نوع من أنواع المعكرونة، محضرة من القمح ومكونات طبيعية أخرى، لذا فإن النودلز المحضرة في المنزل من الوجبات المفيدة للجسم، فهي تحتوي على فيتامين “ب” الذي يمد الجسم بالطاقة، كما أنها تحتوي على الزنك، الكالسيوم وبعض المعادن كالحديد. لذا ننصح دائماً بالابتعاد عن شراء النودلز المحضرة بالخارج لضمان عدم إضافة مكونات صناعية أو صبغات طعام ضارة، ونقدم لكِ طرق لتحضيرها بنفسك في المنزل، وبنفس المذاق الشهي للنودلز المحضرة بالمطاعم.

مقادير نودلز حار

1 كوب بصل مفروم خشن

8 أوقية مشروم، مفروم

2 حبة مشروم بورتوبيللو، مغسول ومقطع إلى شرائح

10 أوقية من نودلز الأرز، مسلوقة

¼ كوب من زيت السمسم

½ كوب من معجون الكاري الأحمر الحار

ملح وفلفل حسب الرغبة

إضافات اختيارية:

2 ملعقة كبيرة تاماري

4 حبة بصل أخضر، مفروم

2 فص ثوم، مفروم

طريقة نودلز حار

سخني زيت السمسم أولاً في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل والمشروم بنوعيه.

استمري في الطهي لمدة أكثر من 8 دقائق على نار متوسطة، ثم رشي المزيج ببعض البصل الأخضر المفروم، ثم وزعي النودلز على أطباق التقديم وقدميها.

المصدر : جاست فود

]]> جربي هذه التتبيلة عند تحضير شاورما الدجاج https://www.a7walcook.com/20801 Sun, 09 Oct 2022 19:16:07 +0000 https://www.a7walcook.com/?p=20801

المقادير

– فيليه صدر الدجاج : 500 غراماً
– زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– بهارات الشاورما : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اخلطي الزيت مع الكمون، والبابريكا، وبهارات الشاورما، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ثم حمريها وقدميها ساخنة.

المصدر : مطبخ سيدتي

]]> أفضل أنواع الجبن لعمل بيتزا شهية https://www.a7walcook.com/20476 https://www.a7walcook.com/20476#respond Sun, 26 Sep 2021 17:17:01 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20476 من قال بإن جميع أنواع الجبن صالحة للبيتزا؟ ومن قال أيضاً إن جبنة الموزيريلا هي الأفضل دوماً للبيتزا دوناً عن غيرها؟

ليس الأمر صحيحاً؛ إذ هنالك أنواع كثيرة من الجبن بوسعكِ استخدامها للحصول على بيتزا شهية ومميزة، بحسب ما تريدين من نكهات.

ثم إن ليست جميع أنواع البيتزا إيطالية الطابع، بل هنالك البيتزا المكسيكية أو الأميركية وتحديداً تلك الخاصة بشيكاغو وهناك البيتزا اليونانية.

أفضل أنواع الأجبان للبيتزا:

جبنة الموزاريلا:

الخيار الكلاسيكي للبيتزا. إن أردتِ اختيارها، فانتقي نوعية موثوق منها وأكثر منها حتى تحصلي على النتيجة التي تريدين والتي تشبه المطاعم. ضعي طبقة من جبنة الموزيريلا قبل وضع الحشو ومن ثم ضعي فوق الحشو؛ حتى تضمني مزيداً من التماسك والطعم الغني.

جبنة الشيدر:

هذه الجبنة مميزة وذات مذاق مدهش البيضاء منها والصفراء. ما رأيكِ لو أعددتِ البيتزا المكسيكية باستخدام الذرة والفاصوليا الحمراء والبصل الأخضر والأفوكادو ونثرتِ فوقها كمية جيدة من جبنة الشيدر؟

جبنة القشقوان:

هذه الجبنة خاصة بالبيتزا اليونانية لكن احرصي أن تضيفيها حين تقارب البيتزا على النضج؛ حتى لا تحترق الجبنة أو تسيح بدرجة لا تريدينها. مثالي طعمها مع الطماطم والجرجير والزيتون الأسود.

جبنة البارميزان:

مثالية في حال كنتِ تعدّين بيتزا الريحان والفطر. ستمنحكِ مذاقاً جميلاً وسيكون مميزاً لدى من يتناولها. إن كنتِ تريدين مزيداً من التماسك، فأضيفي إليها الموزيريلا.

العكاوي والفيتا:

ذلك أنها تطرح الماء فتترك العجينة مبتلّة. والريكوتا؛ لأنها تميل للحلاوة وتملك قواماً طرياً ومليئاً بالماء. الماسكربوني أيضاً غير مناسبة؛ لما فيها من حلاوة وطراوة في القوام. ابتعدي أيضاً عن الجبن الأزرق؛ ذلك أن طعم هذه الجبنة لا يتلاءم ومذاق البيتزا الكلاسيكي.

المصدر : ليالينا

]]> https://www.a7walcook.com/20476/feed 0 طريقة عمل ساندويش السجق الحلبي https://www.a7walcook.com/20003 https://www.a7walcook.com/20003#respond Tue, 16 Mar 2021 08:50:42 +0000 http://www.a7walcook.com/?p=20003

المقادير

– الخبز : حسب الحاجة (فينو، أو خبز شامي)
– لحم مفروم : 1 كيلو (ضأن أحمر)
– دهن : 250 غراماً (ضأن، مفروم)
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مهروس ناعم)
– الثوم : ملعقتان كبيرتان ونصف
– بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
– كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
– حبهان : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مجروش)
– جوزة الطيب : رشّة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الخيار المخلل : حسب الرغبة
– طماطم : حسب الرغبة (مقطّعة شرائح)

طريقة التحضير

سخّني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير، ضعي اللحم والدهن والفلفل الأحمر والثوم والبهارات والبابريكا والكمون والكزبرة والحبهان والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، اخلطيها جيداً حتى تمتزج المكونات.
غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة ساعتين، أو طوال الليل، واحشي الفينو أو الخبز الشامي بخليط اللحم، ثم غلفيه بورق زبدة.
ضعي الخبز في الفرن 20 دقيقة حتى ينضج اللحم، أو يمكنكِ شويه بالشواية على الجهتين حتى ينضج اللحم.
يمكنكِ أيضاً تشكيل اللحم على شكل أصابع أو أقراص، ثم اشويها في الفرن، أو على الشواية حتى ينضج اللحم، ثم احشي الخبز باللحم.
ضعي السجق في أطباق التقديم، وقدميه ساخناً مع الخيار وشرائح الطماطم.

]]> https://www.a7walcook.com/20003/feed 0