المطبخ العربى
الروبيان مع الجوز والعسل بطريقة سهلة وشهية
الروبيان مع الجوز والعسل من الأطباق التي تجمع بين القوام المقرمش والمذاق الكريمي الحلو في وصفة واحدة. يُغلف الروبيان بطبقة مزدوجة من البيض والطحين وفتات الخبز، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، قبل تقليبه مع الصوص الغني بالعسل والمايونيز والحليب المكثف المحلى. ويُضاف الجوز المحضر مع السكر إلى الطبق في النهاية ليمنحه قرمشة ونكهة مميزة. ويمكن تقديم هذه الوصفة كطبق رئيسي إلى جانب الأرز أو الخضراوات.
- 2 كيلو روبيان كبير، منظف ومقشر ومنزوع الذيول.
- 3 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 1 كوب فتات خبز.
- 1 كوب طحين.
- 4 ملاعق كبيرة زيت للقلي.
- ½ كوب جوز.
لتحضير الجوز
- 1 كوب ماء.
- ⅔ كوب سكر.
لتحضير الصلصة
- ⅔ كوب مايونيز.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة عسل.
- 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى.
- في وعاء كبير، اخلطي المايونيز مع العسل والفلفل الأحمر الحار ومسحوق الثوم والملح والحليب المكثف المحلى، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على صوص متجانس. ضعيه جانبًا لحين الانتهاء من تحضير الروبيان.
- ضعي الماء والسكر في مقلاة وارفعيهما على النار حتى يغلي الخليط. أضيفي الجوز واتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم صفيه جيدًا وانقليه إلى صينية واتركيه حتى يجف.
- اخفقي البيض مع الماء في وعاء، وضعي فتات الخبز في وعاء آخر والطحين في وعاء منفصل. اغمسي كل قطعة روبيان في البيض أولًا، ثم في فتات الخبز، وبعدها أعيدي غمسها في البيض ومرريها في الطحين حتى تتغطى جيدًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي الروبيان لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج ويكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا. ارفعيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي الروبيان المقلي في وعاء كبير، ثم أضيفي صوص العسل وقلبي برفق حتى تتغطى قطع الروبيان بالصوص من جميع الجوانب.
- رشي الجوز المحلى فوق الروبيان، ثم قدمي الطبق مباشرة وهو ساخن.
مقالات ذات صلة
تحلاية جوز الهند: حلى اقتصادي وشهي في نصف ساعة
حلى جوز الهند بعجينة البسكوت: وصفة اقتصادية وسهلة التحضير
كرات بسكويت بالجوز والشوكولاتة: حلى سريع بدون فرن بمكونات بسيطة