المطبخ العربى
طريقة عمل البريوش التركي الهش واللذيذ في المنزل
يعتبر البريوش من المعجنات التركية الخفيفة واللذيذة التي يمكن الاستمتاع بها كوجبة إفطار مميزة أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. يتميز البريوش بقوامه الطري ونكهته الفريدة التي تجمع بين البساطة واللذة، مما يجعله خياراً مثالياً لعشاق المخبوزات. وفي هذا المقال نعرض لكم طريقة سهلة جداً لتحضير البريوش التركي بخطوات واضحة تتيح لكم إعداد هذه الوصفة الشهية في المنزل بكل سهولة.
- طحين (500 غرام).
- حليب فاتر (160 مل).
- خميرة جافة فورية (15 غرام).
- بيضتان.
- زيت نباتي (80 مل).
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح (ملعقة ونصف صغيرة).
- جبنة مبشورة (100 غرام).
- قليل من الزبدة.
- حبوب السمسم.
- اخلطي الخميرة مع السكر والحليب الدافئ جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط بالفوران، ثم غطي الخليط بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل وينتفخ.
- قومي بنخل الدقيق جيدًا للتأكد من خلوه من الكتل وللحصول على عجينة هشة ومتجانسة.
- أضيفي البيضة والملح والزيت تدريجيًا إلى الدقيق وامزجي المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية أو العجانة الكهربائية حتى تتداخل المكونات وتتشكل عجينة أولية.
- ادمجي خليط الحليب المحتوي على الخميرة بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية لا تلتصق باليدين.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، ثم اتركيها لتختمر في مكان دافئ بعيدًا عن تيار الهواء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى عشر قطع متساوية الحجم باستخدام ميزان لضمان الدقة، ثم شكّلي كل قطعة إلى كرة ناعمة.
- افردي كل كرة بشكل بيضاوي أو دائري حسب الرغبة بسماكة نصف سنتيمتر، وتأكدي من أن السمك متساوٍ للحصول على نتيجة متناسقة أثناء الطهي.
- قومي بدهن سطح كل قطعة بطبقة خفيفة من الزبدة الذائبة باستخدام فرشاة لضمان توزيع متساوٍ ونكهة غنية.
