المطبخ العربى
تعلمي عمل البسبوسة الملكية بوصفة مميزة ومضمونة النجاح
لا شكّ أنكِ ممّن جرّبن البسبوسة بأشكال عدة، لكن هل سبق أن جربتِ ما يُسمى البسبوسة الملكية؟ لعلها واحدة من الخيارات المثلى لحلويات رمضان. إليكِ مقادير البسبوسة الملكية وطريقة تحضيرها.
للطبقة الأولى
- كوبان سميد ناعم
- كوب لبن زبادي
- نصف كوب طحينة
- نصف كوب زبدة مذابة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- نصف كوب سكرمطحون
- قطر (لكل كوبين سكر كوب ماء وعصرة ليمون).
للطبقة الثانية
- كوب قشطة قيمر
- كوب كريمة مخفوقة
- نصف كوب جبنة كيري
- ماء زهر
- مستكة.
- فستق حلبي للتزيين.
- – اخلطي مقادير الطبقة الأولى بشكل جيد حتى تتجانس تماماً، ثم صبّيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة لضمان عدم التصاق الخليط. اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً بدرجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة مع مراقبتها حتى تنضج تماماً. بعد ذلك، حمّري الوجه قليلاً من الأعلى ليكتسب لوناً ذهبياً مشهياً، ثم اسكبي القطر بالتساوي على الوجه فور إخراجها من الفرن ليتشرب جيداً.
- – اخفقي مقادير الطبقة الثانية باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى تصبح كريمية وخفيفة. صبّي الخليط بالتساوي فوق الطبقة الأولى بعد أن تبرد تماماً لضمان عدم اختلاط الطبقتين.
- – زيّني الوجه بالفستق الحلبي المفروم أو أي نوع آخر من المكسرات حسب الرغبة لإضفاء طابع جمالي ونكهة إضافية. أدخلي القالب إلى الثلاجة واتركيه لمدة لا تقل عن ساعتين لضمان تماسك الحلوى واكتمال النكهة قبل التقديم.