فطائر السلامي على طريقة منال العالم: وصفة سهلة ولذيذة

فطائر السلامي على طريقة منال العالم من المخبوزات الشهية التي تجمع بين العجينة الهشة والحشوة الغنية بالخضار والبهارات مع شرائح السلامي اللذيذة. تمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها كوجبة خفيفة أو على مائدة الإفطار والعشاء، كما تمنحك فطائر ذهبية ذات قوام طري وحشوة غنية بالنكهات تناسب جميع أفراد العائلة.

مكونات العجينة

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 حبة بيض كبيرة.
• ¼ كوب زيت ذرة.
• 1 كوب حليب دافئ.

مكونات الحشوة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ½ حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم.
• 3 حبات طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 باكيت سلامي.

مكونات الطبقة العلوية

• 1 حبة بيض كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

تحضير العجينة

• ضعي الدقيق في وعاء الخلاط، ثم أضيفي النعناع المجفف والخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر.
• ثبتي مضرب العجين وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة لبضع ثوانٍ حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي البيض وزيت الذرة والحليب الدافئ، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
• إذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من الدقيق تدريجيًا حتى تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء.
• اعجني العجينة لمدة 5 دقائق، ثم شكليها على هيئة كرة وضعيها في طبق مدهون بالزيت.
• غطي الطبق واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.

تحضير الحشوة

• سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والطماطم والملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والكزبرة ومعجون الطماطم، ثم قلبي المكونات جيدًا.
• أضيفي ¼–½ كوب ماء، ثم غطي المقلاة واتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.

تشكيل الفطائر وخبزها

• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها نحو ½ بوصة.
• قطعي العجينة إلى دوائر متساوية باستخدام قطاعة مستديرة.
• رتبي نصف الدوائر في صينية الخبز، ثم وزعي مقدارًا من الحشوة على كل دائرة، وضعي فوقها شريحة من السلامي.
• غطي الحشوة ببقية دوائر العجين، ثم أغلقي الأطراف جيدًا حتى لا يتسرب الحشو أثناء الخبز.
• اخفقي البيضة وادهني بها وجه الفطائر باستخدام فرشاة، ثم انثري السمسم المحمص.
• اتركي الفطائر ترتاح لمدة 10 دقائق.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 200°م، ثم اخبزي فطائر السلامي لمدة 10–12 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• قدميها ساخنة، ويمكن تقديم سلطة طازجة إلى جانبها حسب الرغبة.

مقالات ذات صلة

أفضل معجنات يمكن تقديمها للضيوف خلال 10 دقائق

المعجنات في عيد الفصح: وصفات لا غنى عنها على المائدة

معجنات زيت الزيتون: سر القرمشة والنكهة الأصيلة