طريقة تحضير الريش البتلو المشوية اللذيذة| يمي

وصفة ريش اللحم المشوي أو الكستاليتا المحمّرة بالفرن مع الخضار والبهارات تُعد من أشهى وأرقى وصفات اللحوم التي يعشقها الكثيرون. تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها الشهية وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، كما تعتمد على مكونات بسيطة وطريقة طهي سهلة تمنحكِ نتيجة فاخرة دون مجهود كبير. تُحضّر الريش عادةً بتتبيلة خاصة تُبرز نكهة اللحم وتمنحه طراوة مثالية، ثم تُطهى ببطء داخل الفرن مع الخضار لتحصلي على طبق متكامل وشهي يناسب العزائم والمناسبات.
سواء قدّمتِها مع الأرز، أو البطاطا المشوية، أو طبق سلطة منعش، ستجدين أن هذه الوصفة تضيف لمائدتك لمسة مطبخ راقٍ ومذاقًا لا يُقاوم. استعدّي لتجربة منزلية بطعم المطاعم الفاخرة وبمكوّنات موجودة في مطبخك.

• كيلوغرام ريش لحم.
• كوب لبن.
• بصلة مفرومة.
• حبة فلفل أخضر، مقطعة قطع صغيرة.
• نصف حبة ليمون حامض.
• ملعقة كبيرة صلصة الطماطم، أو كاتشب.
• ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة للشوي.
• ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم.
• فلفل أسود وملح.

• اخلطي جميع المكونات مع بعضها، ثم تبلي بهذا الخليط ريش اللحم.
• اتركي الريش بالثلاجة ليلة كاملة.
• وفي اليوم التالي صفي الريش المتبلة في صينية وغطيها بورق الألمنيوم ثم ادخليها للفرن على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك خففي النار واتركيها في الفرن لمدة ساعتين كاملتين حتى تنضج.
• بعد نضوجها قومي بتحمير وجهها. ثم في ملعقة سمنة ضعي فحمة مشتعلة في الصينية وغطيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
• ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة أو سلطة الخضار.