مارجريت كيك بحشوة كريمية وتقديم فاخر

مارجريت كيك من الحلويات الراقية التي تضيف لمسة أنيقة إلى السفرة الرمضانية بعد يوم صيام طويل. تتميز بعجينة مورقة (باف باستري) غنية بالزبدة وحشوة كريمية ناعمة تمنحها طعمًا متوازنًا ولذيذًا. تقديمها على شكل زهرة يجعلها خيارًا مثاليًا للضيافة والمناسبات العائلية. وصفة تجمع بين الشكل الجميل والطعم الشهي بسهولة.

العجينة المورقة:

• 330 غ طحين.
• 140 مل ماء بارد جدًا.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 120 غ زبدة لخلط العجينة.
• 250 غ زبدة باردة غير مملحة للرق.

الحشوة (كريم باتسيير):

• 500 مل حليب.
• 100 غ سكر.
• 2 بيض.
• 60 غ نشا.
• فانيليا.

للتزيين:

• فواكه طازجة حسب الرغبة.
• مربى مشمش.

• يُسخّن الحليب حتى الغليان.
• يُخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم يُضاف النشا.
• يُضاف جزء من الحليب الساخن إلى الخليط، ثم يُعاد إلى القدر ويُحرّك حتى يتكاثف ويُترك ليبرد.
• يُذاب السكر والملح في الماء البارد.
• يُخلط الطحين مع 120 غ زبدة، ويُضاف الماء وتُجمع العجينة دون عجن.
• تُبرّد العجينة 30 دقيقة.
• تُفرد وتوضع الزبدة الباردة في الوسط، وتُغلق وتُرق 4 مرات فقط مع تبريد بين كل مرة.
• تُترك العجينة في الثلاجة عدة ساعات.
• تُشكّل على هيئة زهرة وتُخبز على 180° مئوية لمدة 30–35 دقيقة.
• تُبرد، تُحشى بالكريم باتسيير، تُزيّن بالفواكه وتُدهن بمربى المشمش.

مقالات ذات صلة:

كيك يومي بمكونات بسيطة لتحلية خفيفة ولذيذة

كيكة يابانية: طريقة عمل الكيكة اليابانية

طريقة عمل كيك الفواكه بحجم صغير وشكل جميل