فطيرة الكرز الأحمر لعيد الحب – تحلية سهلة ولذيذة

فطيرة الكرز الأحمر لعيد الحب هي الحلى المثالي لإضفاء لمسة رومانسية على مائدتك في هذا اليوم الخاص. تجمع هذه الوصفة بين عجينة ناعمة ومتجانسة، وحشوة كرز طازج بنكهة غنية، مع طبقة فتات مقرمشة تضيف ملمسًا شهيًا ومظهرًا جذابًا. يمكن تقديمها مع القهوة الفرنسية أو أي مشروب مفضل، لتصبح قطعة مميزة على المائدة تجمع بين الذوق الرفيع والجمال البصري، وتترك انطباعًا رائعًا لدى ضيوفك أو شريك حياتك.

مكونات حشوة الفطيرة

• 900 غ من الكرز الأحمر المنزوعة البذور.
• نصف حبة من الليمون المعصور.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 60 غراماً من السكر.

مكونات الفطيرة (العجينة)

• 120 غراماً من الطحين.
• 30 غراماً من سكر.
• 40 غراماً من اللوز المطحون.
• 100 غرام من الزبدة غير المملّحة.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات فتات سطح الفطيرة

• 50 غراماً من السكر.
• 70 غراماً من اللوز المطحون.
• 70 غراماً من الطحين.
• 70 غراماً من الزبدة غير المملّحة والباردة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

• تُوضع مكونات الحشوة في قدر متوسطة الحجم وتُطهى على نار متوسطة.
• نحرّك الخليط باستمرار، وعندما يبدأ بالغليان، حتى نجعل حرارة الطهو هادئة.
• نترك الخليط على النار لمدة 25 – 30 دقيقة حتى يكتسب قواماً متماسكاً وتصبح بالتالي حبّات الكرز طرية للغاية، ثم ندع الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.
• نخلط مكونات الفطيرة بواسطة آلة تحضير الطعام المتعددة الاستعمال حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة القوام، ننقلها بعد ذلك إلى قالب.
• نضغط بكف اليد على العجينة لتوزّع بشكل متساوٍ من دون أي فراغات أو زوائد من العجين.
• نسكب خليط الكرز فوق قاعدة الفطيرة.
• نخلط مكونات الفتات بواسطة آلة تحضير الطعام المتعددة الاستعمال، بشكل متقطع ومتكرر لمرات عدة، للحصول على خليط متجانس  وذي قوام فُتاتي.
• نرش الفتات على سطح الفطيرة ونضعها من ثم تخبز في الفرن حوالي 30 دقيقة حتى يكتسب سطح الفطيرة وجوانبها اللون البني الذهبي.
• نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها جانباً حتى يصبح قوامها جامدا، ثم تقدم.

مقالات ذات صلة:

كيكة عيد الحب بالخطوات

طريقة عمل كعكة عيد الحب المخملية الحمراء

رد فلفت كيك عيد الحب