الدجاج المسحب المحشي من مطبخ منال العالم خطوة بخطوة

الدجاج المسحب المحشي من مطبخ منال العالم يمنحك طبق رئيسي فاخر يجمع بين المظهر الأنيق والمذاق الغني، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة. تعتمد هذه الوصفة على دجاج منزوع العظم ومحشو بالأرز واللحم المفروم مع مزيج من التوابل العطرية، ثم يُشوى في الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا طريًا. ورغم أن تحضيره يحتاج إلى بعض الوقت، فإن النتيجة تستحق التجربة بكل تأكيد.

• 2 كيلوغرام من الدجاج.
• كوبان من الأرز المصري.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• 100 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لطهي الدجاج

• حبة كبيرة من البصل، مقطعة إلى أرباع.
• حبتان كبيرتان من الجزر، مقطعتان إلى أرباع.
• قرنان من الفلفل.
• رأس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (روزماري).
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

• باستخدام سكين حادة، انزعي عظام الدجاج بعناية مع الحفاظ على شكله، ثم تخلصي من العظام.
• اغسلي الدجاج جيدًا واتركيه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
• اغسلي الأرز عدة مرات، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة، وبعدها صفيه.
• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويتبخر السائل الناتج عنه.
• أضيفي الأرز المصفى إلى اللحم وقلبي المكونات.
• اخلطي البهارات المشكلة والقرفة والكزبرة والكركم والبابريكا والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
• أضيفي ثلثي كمية البهارات إلى خليط الأرز واللحم، ثم اسكبي كوبًا من الماء.
• اتركي الأرز حتى يغلي، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق، بحيث يبقى نصف ناضج.
• وزعي ما تبقى من خليط البهارات على الدجاج وافركيه جيدًا حتى يتغطى بالكامل.
• احشي الدجاج بخليط الأرز، ثم أغلقي الفتحة بإبرة وخيط الطهي.
• ضعي الدجاج في كيس مخصص للشواء، مع اتباع تعليمات استخدام الكيس.
• رتبي البصل والجزر والفلفل والثوم والريحان وإكليل الجبل والبهارات داخل الكيس.
• ضعي الدجاج فوق الخضار، ثم أغلقي الكيس وأحدثي عدة ثقوب صغيرة فيه باستخدام سكين.
• أدخلي الكيس إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
• قدمي الدجاج المسحب المحشي ساخنًا إلى جانب سلطة اللبن أو السلطة الخضراء.

مقالات ذات صلة

دجاج مشوي بالليمون والروزماري: وصفة شهية وعطرية لمائدتك

كفتة دجاج مع الفطر المشوي وصوص دبس الفليفلة اللذيذ

أصابع كفتة الدجاج من مطبخ منال العالم بطعم مشوي وشهي