كبة البطاطا باللحمة: وصفة سهلة بطعم عربي أصيل

كبة البطاطا باللحمة من المقبلات العربية المميزة التي تجمع بين البساطة والطعم الغني، حيث تعتمد على طبقات من البطاطا المهروسة الناعمة مع حشوة لحم متبلة ومحمصة تضيف نكهة عميقة وشهية. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها مقلية أو مخبوزة، مما يجعلها خياراً مثالياً للمناسبات أو كطبق رئيسي خفيف على المائدة. كما أنها تجمع بين القوام الطري من الداخل والوجه الذهبي المقرمش الذي يمنحها مذاقاً لا يُقاوم.

لعجينة البطاطا

• 6 حبات بطاطا متوسطة (حوالي 1.5 كغ).
• 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• بيضة.

للحشوة

• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً.
• 400 غ لحم غنم مفروم.
• مكعبان مرق لحم.
• ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة سبعة بهارات.
• 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.

• ادهني صينية فرن (حوالي 30 سم) بملعقتين من الزبدة المذابة، ثم رشي ملعقتين من البقسماط واتركيها جانباً.
• اسلقي البطاطا حتى تنضج تماماً، ثم صفيها وقشّريها واهرسيها بعد أن تبرد.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والبيضة إلى البطاطا وامزجي جيداً.
• سخّني الزيت في مقلاة، ثم اقلي البصل لمدة دقيقتين حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
• أضيفي مكعبي مرق اللحم مع تفتيتهما، ثم الصنوبر والبهارات وحرّكي حتى تنضج الحشوة.
• افردي نصف كمية البطاطا في الصينية، ثم وزعي الحشوة فوقها.
• أضيفي الطبقة الثانية من البطاطا فوق الحشوة وسوّي السطح.
• ادهني الوجه بباقي الزبدة ورشي ما تبقى من البقسماط.
• اخبزي في فرن مسخّن على 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
• قدّميها ساخنة واستمتعي بطعمها الغني.

مقالات ذات صلة

كبة لبنية: المكونات والطريقة بالتفصيل

تحضير الكبة المشوية الحلبية بوصفة لذيذة وشهية

طريقة الكبة بالصينية بالخطوات