المطبخ العربى
كرات الدجاج بصوص الجبن – وصفة سهلة ومخبوزة في الفرن
تُعد كرات الدجاج بصوص الجبن من الوصفات المخبوزة التي تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة عائلية أو طبق جانبي في العزومات. تمتاز هذه الوصفة بعجينة هشة محشوة بخليط الدجاج المتبّل والجبن الذائب، ومغطاة بصوص جبن كريمي يمنحها قوامًا وطعمًا لا يُقاوم. كما يمكن تقديمها ساخنة إلى جانب السلطات أو المقبلات المتنوعة.
مكونات العجينة
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب لبن سائل دافئ.
- نصف كوب زبادي.
مكونات حشوة الدجاج
- صدران من الدجاج، مسلوقان ومفرومان ناعمًا.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- حبة جزر مبشورة.
- نصف كوب فطر مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق دجاج (اختياري).
- كوب جبن موزاريلا أو خليط جبن مبشور.
مكونات صوص الجبن
- ملعقتان كبيرتان جبن كريمي أو جبن سائل.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان كريمة طبخ.
تحضير العجينة
- في وعاء عميق، اخلطي اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي الخليط 5 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الزيت والزبادي والملح، ثم ابدئي بإضافة الطحين تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة
- سخّني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم شوّحي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي الدجاج، الجزر، الفطر، البهارات ومكعب المرق، وقلّبي المزيج حتى تتجانس النكهات.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا، ثم أضيفي الجبن المبشور وقلّبي.
تشكيل الكرات وخبزها
- قطّعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة قليلًا، واحشيها بخليط الدجاج والجبن، ثم أغلقيها بإحكام على شكل كرة.
- رتّبي الكرات في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
إضافة الصوص والخبز
- اخلطي جميع مكونات صوص الجبن حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- وزّعي الصوص فوق كرات الدجاج بالتساوي.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة، حتى تتحمّر الكرات ويذوب الجبن.
- قدّمي كرات الدجاج بصوص الجبن ساخنة مع سلطة خضراء أو صوص جانبي حسب الرغبة.
مقالات ذات صلة:
كرات البطاطس بالدجاج
كرات اللحم السويدية
كرات اللحم الدنماركية