طريقة تحضير عصير السماق والليمون في المنزل| يمي

يُعد عصير السماق مع الليمون من المشروبات الطبيعية المنعشة ذات الطابع التراثي التي ترتبط بالمطابخ الشامية واللبنانية، ويتميّز بطعمه الحامض المنعش ولونه الجذاب الذي يجعله خيارًا مناسبًا للأيام الحارة والمناسبات المختلفة، كما ينجذب كثيرون إلى تجربته لما يحمله من نكهة غير مألوفة مقارنة بالعصائر التقليدية، ويُحضَّر عادة من مسحوق السماق المجفف الممزوج بعصير الليمون والماء والسكر حسب الذوق، وفي هذا المقال نتعرّف على طريقة تحضيره وأسرار اختيار السماق الجيد للاستفادة من نكهته الأصيلة داخل المطبخ.

ويجفف السماق ليُحفظ لعدة أشهر داخل أوعية أو جرار محكمة الإغلاق، وعند شرائه من المتاجر يُفضَّل الانتباه إلى لونه، إذ ينبغي أن يكون داكنًا يميل إلى البني وليس أحمر فاقعًا لأن اللون الزاهي قد يدل على إضافة صبغات مسبقًا، ويُستخدم السماق في العديد من الأطباق في لبنان ومختلف أنحاء المنطقة، كما تُعد نبتة السماق أحد المكونات الأساسية في خلطات الزعتر اللبناني، وتدخل كذلك في تتبيل الحشوات مثل المحشي والكبة وغيرها من الوصفات التقليدية التي تعتمد على نكهته الحامضة المميزة.