المطبخ العربى
شوربة البطاطا الحلوة والجزر المغربية – وصفة شتوية غنية
شوربة البطاطا الحلوة والجزر المغربية من الشوربات الشتوية التي تجمع بين الحلاوة الطبيعية للخضار ودفء التوابل الشرقية في مزيج غني ومشبِع. تتميز هذه الشوربة بقوامها الكريمي ونكهتها المتوازنة بفضل الكمون والكزبرة ولمسة الفلفل الحار، إضافةً إلى الحمص الذي يمنحها قيمة غذائية أعلى. إنها وصفة مثالية لأيام الشتاء أو كوجبة خفيفة دافئة تقدم مع خبز محمص، لتمنحك طبقًا متكاملًا بالنكهة والفائدة.
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
- 600 غرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 500 غرام جزر مقشر ومقطع شرائح.
- 6 أكواب مرق دجاج.
- 300 غرام حمص.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خبز تركي محمص للتقديم.
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبلا.
- أضيفي الكزبرة، الكمون، ومسحوق الفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
- أضيفي البطاطا الحلوة والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق لتمتزج النكهات.
- اسكبي مرق الدجاج، خففي النار، غطي القدر واتركي المزيج يطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
- أضيفي الحمص واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح المكونات طرية تمامًا.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، رشي القليل من الفلفل الأسود على الوجه، وقدميها مع الخبز التركي المحمص.
مقالات ذات صلة:
طريقة عمل الشوربة البيضاء
طريقة عمل شوربة العدس
شوربة البيض