السعرات الحرارية في الحمص المسلوق والمعلب| يمي

يعد الحمص من البقوليات المشبعة التي تدخل في السلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الشرقية، لكن حساب السعرات يختلف حسب طريقة التحضير، لأن الحمص الجاف ليس مثل المسلوق، والمعلب بعد تصفيته لا يساوي دائمًا نفس كمية الحمص المطبوخ في البيت، لذلك لا يكفي النظر إلى كلمة حمص فقط عند متابعة الوزن أو تنظيم الوجبات، والأدق هو حساب الكمية بعد السلق أو بعد تصفية العلبة، في هذا المقال نوضح الفرق بين الحمص المعلب والمسلوق من خلال جدول مباشر دون تكرار.

تختلف السعرات الحرارية في الحمص حسب كمية الماء التي امتصتها الحبة أثناء السلق أو التعليب، لذلك قد يبدو الحمص المعلب أقل في السعرات لكل 100 جرام بعد التصفية والشطف، بينما يكون الحمص المسلوق أعلى قليلًا في نفس الوزن، والفرق لا يعني أن أحدهما أفضل دائمًا، لأن المعلب قد يحتوي على صوديوم أعلى، بينما المسلوق يمنحك تحكمًا أكبر في الملح والإضافات، والجدول التالي يوضح المقارنة بشكل عملي.

بعد معرفة الفرق بين الحمص المعلب والمسلوق، يصبح اختيار الوصفة أهم من نوع الحمص نفسه، لأن الإضافات قد ترفع السعرات أكثر من الحمص، خاصة عند استخدام كميات كبيرة من الزيت أو الطحينة أو الخبز، لذلك يفضل الاعتماد على وصفات خفيفة تجمع بين البروتين والألياف والخضروات، وإليك 4 وصفات بسيطة يمكن تحضيرها بالحمص دون تحويله إلى وجبة عالية السعرات.

سلطة الحمص بالخضروات

اخلطي نصف كوب من الحمص المسلوق أو المعلب بعد تصفيته وشطفه، مع خيار وطماطم وفلفل ألوان وبقدونس، ثم أضيفي عصير ليمون وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشة كمون، هذه الوصفة مناسبة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مشبع، لأنها تجمع بين ألياف الحمص وخفة الخضروات، كما أنها لا تحتاج إلى صلصات دسمة أو خبز كثير بجانبها.

حمص مهروس بالزبادي

اهرسي الحمص مع ملعقتين من الزبادي، وعصير ليمون، وثوم مهروس، ورشة كمون، وقليل من الملح، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الطحينة فقط إذا رغبتِ في نكهة أغنى، هذه الطريقة أخف من الحمص التقليدي الغني بالطحينة والزيت، وتناسب الساندويتشات الصحية أو التغميس مع شرائح الخيار والجزر بدل الخبز الأبيض أو المقرمشات المقلية.

شوربة الحمص الخفيفة

اسلقي الحمص مع بصل مفروم وجزر وكرفس أو كوسة، ثم أضيفي مرقًا خفيفًا وتوابل مثل الكمون والفلفل الأسود، ويمكن ترك الشوربة كما هي أو ضرب جزء منها للحصول على قوام كريمي دون كريمة، هذه الوصفة مناسبة في الأيام الباردة، وتساعد على الشبع بكمية معتدلة، خاصة إذا قُدمت مع سلطة خضراء بدل الخبز أو الأرز.

حمص محمص في الفرن

صفي الحمص جيدًا وجففيه، ثم اخلطيه بملعقة صغيرة من الزيت مع البابريكا والكمون والثوم البودرة، وافرديه في صينية حتى يتحمص ويصبح مقرمشًا، هذه الوصفة تصلح كسناك بديل للمقرمشات الجاهزة، لكن يجب الانتباه إلى الكمية، لأن تحميص الحمص لا يلغي سعراته، بل يجعله فقط خيارًا أفضل من السناكات المقلية والمالحة.

تناول الحمص قد يكون مناسبًا للرجيم إذا تم ضبط الكمية وطريقة التحضير، لكن المشكلة تظهر غالبًا مع الإضافات الدسمة أو تناول الحمص بجانب خبز كثير أو مقبلات عالية السعرات، لذلك لا تحتاجين إلى منعه من نظامك، بل إلى تناوله بذكاء داخل وجبة متوازنة، وفيما يلي نصائح بسيطة تساعدك على الاستفادة منه دون مبالغة.

• اختاري الحمص المسلوق في البيت إذا كنتِ تريدين التحكم في الملح والإضافات بشكل أفضل.
• إذا استخدمتِ الحمص المعلب، صفيه واشطفيه جيدًا قبل إضافته إلى السلطة أو الوصفات.
• تجنبي إضافة كميات كبيرة من الطحينة والزيت، لأن هذه الإضافات ترفع السعرات بسرعة.
• تناولي الحمص مع الخضروات الطازجة بدل الخبز الأبيض أو المقرمشات المقلية.
• اكتفي بكمية معتدلة داخل الوجبة، لأن الحمص صحي لكنه ليس منخفض السعرات جدًا.
• اجعلي الحمص جزءًا من وجبة متكاملة تحتوي على خضروات وبروتين خفيف، لا طبقًا جانبيًا زائدًا.

في النهاية، لا يمكن الحكم على الحمص من السعرات وحدها، لأن طريقة التحضير والإضافات تصنع الفرق الأكبر بين وجبة صحية وطبق عالي السعرات، الحمص المعلب ليس أعلى من المسلوق غالبًا عند المقارنة بنفس الوزن بعد التصفية، لكنه قد يحتوي على صوديوم أكثر، لذلك يفضل شطفه جيدًا أو اختيار النوع قليل الملح، أما الحمص المسلوق فيمنحك تحكمًا أفضل في الملح والزيت، ويبقى مناسبًا للرجيم عند تناوله بكمية معتدلة داخل وجبة متوازنة.