كفتة الدجاج بالصلصة من مطبخ منال العالم خطوة بخطوة

كفتة الدجاج بالصلصة من مطبخ منال العالم وصفة مميزة تقدم الدجاج بطريقة مختلفة تجمع بين القوام الطري والنكهة الغنية في طبق واحد. تُحضّر الكفتة من فيليه الدجاج المتبل بالتوابل والزنجبيل، ثم تُشكل إلى كرات صغيرة وتُحمّر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا. وتكتمل الوصفة بصلصة الزنجبيل المحضرة من المرق والثوم والتوابل، والتي تمنح كرات الدجاج نكهة عميقة وقوامًا غنيًا. قدميها ساخنة مع الأرز البسمتي لتحصلي على وجبة مشبعة ولذيذة تناسب الغداء أو العشاء.

• 4 قطع من فيليه الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ربع كوب من البقسماط.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• حبة كبيرة من البيض.

مكونات صلصة الزنجبيل

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوبان من المرق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أرز بسمتي للتقديم.

• ثبتي القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، وضعي طبقًا عميقًا أسفلها، ثم افرمي فيليه الدجاج.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والدقيق والنشا والبقسماط والزنجبيل والبيض إلى الدجاج المفروم، ثم قلّبي المكونات بأطراف أصابعك مع الدعك جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك وناعم.
• شكّلي خليط الدجاج إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
• ضعي 2-3 أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم، وأضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ثم اتركي الماء على نار متوسطة حتى يغلي.
• أضيفي كرات الكفتة إلى الماء المغلي واتركيها عدة دقائق حتى تتماسك ويتغير لونها، ثم أخرجيها باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الماء الزائد.
• سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي كرات الكفتة وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون، وأخرجيها وضعيها جانبًا.
• أضيفي الدقيق إلى المقلاة وقلّبيه باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنيًا داكنًا.
• أضيفي المرق والزنجبيل والثوم والملح والفلفل الأسود، وحرّكي المكونات حتى يغلي المرق وتتكون صلصة الزنجبيل.
• أعيدي كرات الكفتة إلى الصلصة، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة.
• قدمي كفتة الدجاج بالصلصة ساخنة إلى جانب الأرز البسمتي.

مقالات ذات صلة

كفتة دجاج مع الفطر المشوي وصوص دبس الفليفلة اللذيذ

أصابع كفتة الدجاج من مطبخ منال العالم بطعم مشوي وشهي

كفتة الفراخ أميرة شنب: طريقة سهلة ولذيذة لتحضير أشهى كفتة