أنواع الآيس كريم: 10 أصناف شهيرة ولذيذة

قد يعتقد الكثيرون أن الآيس كريم نوع واحد بنكهات مختلفة، لكن الحقيقة أن أنواع الآيس كريم تختلف في مكوناتها وطريقة تحضيرها وقوامها وحتى أسلوب تقديمها. فهناك أصناف تعتمد على الحليب والكريمة، وأخرى تُحضّر من الفواكه، بينما تتميز أنواع أخرى بطريقة تجميدها أو تشكيلها. وبين الأصناف الإيطالية والآسيوية والأمريكية، نجد خيارات متنوعة تستحق التعرف إليها، لذلك جمعنا لكِ 10 أصناف شهيرة حول العالم لتكتشفي ما يجعل كل نوع مختلفًا عن الآخر.

10 من أشهر أنواع الآيس كريم وألذها على الإطلاق

حين نتحدث عن الآيس كريم، قد يخطر في بالنا كوب بارد وقوام كريمي ناعم، لكن عالم هذه الحلوى أوسع بكثير من الصورة التقليدية. فاختلاف طريقة التحضير والتجميد، ونسبة الدهون، والمكونات المستخدمة، وحتى أسلوب التقديم، أدى إلى ظهور أصناف متعددة حول العالم. وتتميز بعض الأنواع بقوام كثيف، بينما تأتي أخرى خفيفة وجليدية أو ملفوفة بطريقة مبتكرة. وفيما يلي نكتشف مجموعة من أشهر هذه الأصناف وخصائص كل منها.

جيلاتو

يُعد الجيلاتو من أنواع الآيس كريم الإيطالية الشهيرة، لكنه يختلف عن الآيس كريم التقليدي في عدة جوانب. يعتمد عادةً على نسبة أعلى من الحليب مقابل الكريمة، ما يمنحه محتوى دهنيًا أقل وقوامًا كثيفًا. كما يُخض ببطء لإدخال كمية أقل من الهواء، فتكون تركيبته أكثر كثافة ونكهته أكثر تركيزًا. ويُقدم عادةً في درجة حرارة أعلى قليلًا من الآيس كريم المعتاد، مما يساعد على إبراز قوامه الناعم ومذاقه بوضوح.

السوربيه

يختلف السوربيه عن الآيس كريم التقليدي في اعتماده على الفواكه والسكر بدلًا من الحليب والكريمة. ويتميز بقوام بارد وجليدي ومنعش، بينما تتأثر تركيبته بكمية السكر والألياف والبكتين الموجودة في الفاكهة المستخدمة. ويُحضّر تقليديًا بخض هريس الفواكه مع السكر حتى تتكون بلورات ثلجية دقيقة داخل الخليط. ورغم أن السوربيه التقليدي لا يحتوي على منتجات الألبان، فإن بعض الوصفات الحديثة قد تستخدم مكونات إضافية لتغيير قوامه.

الشربات

يتميز الشربات بكونه حلقة وصل بين السوربيه والآيس كريم، إذ يحتوي على كمية صغيرة من منتجات الألبان تمنحه قوامًا أكثر نعومة وكريمية. ويُحضّر عادةً من عصير الفواكه أو هريسها مع الحليب أو الكريمة، وقد تُستخدم مكونات أخرى لتحسين قوامه. ويجعله هذا المزيج أخف من الآيس كريم التقليدي وأكثر غنى من السوربيه. لذلك يناسب من يبحثون عن حلوى باردة تجمع بين الانتعاش والملمس الكريمي في الوقت نفسه.

الزبادي المجمّد

يُحضّر الزبادي المجمّد أساسًا من الزبادي المحلّى، ويتميز بمذاق حلو مع لمسة حامضة خفيفة وقوام كثيف وناعم. ويمكن تقديمه في صورة طرية مباشرةً من آلة التجميد أو تجميده ليصبح أكثر تماسكًا مثل الآيس كريم التقليدي. كما يتميز بمرونته في الإضافات وطرق التقديم، ما جعله شائعًا في متاجر الخدمة الذاتية. ويختلف عن الآيس كريم في اعتماده على الزبادي كقاعدة أساسية، وهو ما يمنحه خصائصه المميزة.

مقال ذو صلة: آيس كريم التمر بالقهوة الصحي: وصفة مثلّجة بدون سكر وكريمة

الآيس كريم الطري

يتميز الآيس كريم الطري بقوام خفيف وناعم وهوائي، ويختلف عن الآيس كريم الصلب في طريقة التجميد والتقديم. تحتوي قاعدته عادةً على الحليب والسكر ومثبتات القوام، ثم تُخلط بسرعة مع الهواء أثناء خروجها من آلة التقديم، ما يمنحه ملمسه المميز. ويحتوي عادةً على نسبة دهون أقل من الآيس كريم التقليدي. كما يُقدم مباشرة بعد تحضيره، وغالبًا في شكل حلزوني داخل مخروط، وهو من الأصناف المرتبطة بأجواء الأكشاك والمقاهي الصيفية.

آيس كريم فيلادلفيا

يُعد آيس كريم فيلادلفيا من أنواع الآيس كريم العالمية التي تتميز بعدم احتوائها على البيض، بخلاف أصناف الآيس كريم المعتمدة على الكاسترد. ويتكون أساسًا من الحليب والكريمة والسكر، ما يمنحه قوامًا ناعمًا ونكهة واضحة للمكونات المستخدمة. كما أن غياب صفار البيض يجعل تحضيره أبسط وأسرع نسبيًا، ويمنحه ملمسًا أخف وأكثر تهوية. ويُناسب هذا النوع محبي الآيس كريم ذي التركيبة البسيطة والنكهات غير المحجوبة بمذاق البيض.

الآيس كريم الملفوف

يُعرف الآيس كريم الملفوف أيضًا بالآيس كريم التايلاندي، ويتميز بطريقة تحضير استعراضية تختلف عن معظم أنواع الآيس كريم التقليدية. يُسكب خليط الحليب والكريمة والسكر على صفيحة معدنية شديدة البرودة، ثم يُفرد في طبقة رقيقة حتى يتجمد. بعد ذلك يُكشط باستخدام أدوات خاصة ليُشكل لفائف طويلة تُرتب داخل الكوب. وتمنح طريقة التحضير أمام الزبون هذا النوع جانبًا ترفيهيًا، إلى جانب إمكانية إضافة مكونات مختلفة إلى الخليط.

آيس كريم الثلج

يتميز آيس كريم الثلج بقوام خفيف ورقيق يشبه الثلج المتساقط، وهو ما يجعله مختلفًا بصريًا عن الآيس كريم التقليدي. وتكمن خصوصيته في تجميد خليطه داخل كتلة كبيرة، ثم حلقها إلى شرائح رفيعة جدًا تتراكم فوق بعضها. وتؤثر هذه الطريقة في قوامه النهائي، فتمنحه ملمسًا هشًا وخفيفًا يذوب بسرعة في الفم. ويمكن تقديمه مع إضافات متنوعة، ما يجعله من الحلويات الباردة اللافتة في الشكل والقوام.

الآيس كريم الإيطالي المائي

يُعرف الآيس كريم الإيطالي المائي أيضًا باسم الماء المثلج، وهو حلوى باردة مستوحاة من الجرانيتا الصقلية، وتنتشر خصوصًا في المطبخ الإيطالي الأمريكي. يعتمد عادةً على الماء والسكر ومكونات النكهة بدلًا من الحليب والكريمة، لذلك يتميز بقوام جليدي أخف من الآيس كريم التقليدي. ويختلف عن السوربيه في درجة القوام وطريقة التحضير، إذ يكون أكثر جليدية وأقل كثافة. ويُقدم عادةً في أكواب صغيرة كحلوى باردة ومنعشة.

آيس كريم الموتشي

يجمع آيس كريم الموتشي بين الآيس كريم وعجينة الموتشي اليابانية المصنوعة من الأرز، حيث تُستخدم طبقة رقيقة وطرية لتغليف كرة من الآيس كريم. ويمنحه هذا الأسلوب قوامًا مزدوجًا يجمع بين نعومة الحشوة وبرودة الآيس كريم مع المرونة والمطاطية المميزة لغلاف الموتشي. ويُعد من أشهر أنواع الآيس كريم الحديثة انتشارًا خارج اليابان، كما يمكن تقديمه بحجم صغير يجعله سهل التناول. وتتنوع حشواته وتركيبته بحسب الوصفة المستخدمة.

الخاتمة

تكشف هذه القائمة أن أنواع الآيس كريم ليست مجرد اختلافات في النكهة، بل تشمل أصنافًا متباينة في المكونات والقوام وطريقة التجميد والتقديم. فمن الجيلاتو الإيطالي الكثيف إلى السوربيه الخفيف، ومن الآيس كريم الطري إلى الموتشي الياباني، لكل نوع خصائص تمنحه تجربة مختلفة. ولهذا، فإن اكتشاف هذه الأصناف العالمية قد يكون طريقة ممتعة للتعرف إلى ثقافات وأساليب متنوعة في تحضير واحدة من أكثر الحلويات الباردة شعبية.

مقالات ذات صلة

آيس كريم بالأكياس: أسهل آيس كريم منزلي بطبقة شوكولاتة مميزة

آيس كريم دايت: 10 نكهات آيس كريم منزلي بالفاكهة والزبادي

يوم الإبداع في نكهات الآيس كريم…تعرف على طرق الاحتفال به