المطبخ العربى
فتة الحمص: طريقة تحضير الوصفة الأصلية خطوة بخطوة
فتة الحمص من أشهر الأطباق الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المتوازن بين الخبز المقرمش والحمص الكريمي. وتُحضَّر بمكونات بسيطة مثل الحمص والطحينة وعصير الليمون، ثم تُزين باللحم والصنوبر والبقدونس لتصبح وجبة متكاملة تناسب الفطور أو الغداء. كما تمتاز بسهولة إعدادها وإمكانية تقديمها ساخنة مع الخبز الطازج أو المقبلات الشرقية.
- 1 كوب حمص ناشف.
- 2 رغيف خبز مقطع ومقلي.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- 1 كوب لحم مطبوخ.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- انقعي الحمص في الماء طوال الليل.
- صفي الحمص، ثم ضعيه في قدر عميق واغمريه بكمية وفيرة من الماء، واسلقيه حتى ينضج تمامًا.
- رتبي الخبز المقلي في طبق تقديم واسع.
- ضعي الحمص المسلوق مع عصير الليمون والكمون والملح والطحينة في محضرة الطعام، ثم اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي القليل من ماء سلق الحمص تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي يشبه قوام الزبادي.
- اسكبي قليلًا من ماء سلق الحمص الساخن فوق الخبز حتى يلين قليلًا.
- وزعي خليط الحمص فوق الخبز وسوي السطح.
- سخني اللحم مع الزبدة في مقلاة صغيرة حتى تذوب الزبدة ويسخن اللحم.
- اسكبي خليط اللحم فوق الفتة، ثم زينيها بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم.
- قدمي فتة الحمص مباشرةً وهي ساخنة.
مقالات ذات صلة
طريقة عمل الفول المدمس بالخلطة المصرية
طريقة تحضير مسبحة الحمص الفلسطينية
طريقة فتة الحمص الشامية بالبدوة والسمنة