أطعمة لا تضعيها في المقلاة الهوائية مهما كانت الوصفة

منذ يومين

752

إذا كنتِ تبحثين عن أفضل نتيجة عند استخدام الإيرفراير، فهناك أطعمة لا تضعيها في المقلاة الهوائية؛ فعلى الرغم من سهولة الجهاز وسرعته، قد لا تناسب طريقة الطهي بعض المكونات، إذ يمكن للهواء الساخن أن يحركها داخل السلة أو يجففها أو يجعلها تلتصق بها. كما تحتاج مكونات أخرى إلى السوائل أو طريقة طهي مختلفة حتى تنضج جيدًا. تعرفي إلى قائمة بأبرز أطعمة لا توضع في الإيرفراير لنتيجة أفضل لوصفاتك.

10 أطعمة لا تضعيها في المقلاة الهوائية

قبل تجربة أي مكوّن جديد في الإيرفراير، من المهم معرفة كيف يتفاعل مع الهواء الساخن وطبيعة السلة. فبعض المكونات قد تتطاير أو تلتصق أو تجف بدل أن تنضج بالشكل المطلوب، بينما قد تسبب مكونات أخرى فوضى داخل الجهاز أو تؤثر في أجزائه. لذلك، يساعدك التعرف إلى هذه الحالات على اختيار طريقة الطهي الأنسب لكل مكوّن، وتجنب النتائج غير المرغوبة، والحفاظ على الجهاز نظيفًا وآمنًا أثناء الاستخدام.

الأطعمة ذات الخليط السائل

تأتي الأطعمة المغطاة بخليط سائل ضمن أطعمة لا تضعيها في المقلاة الهوائية، مثل قطع السمك أو الدجاج المغمسة في خليط رطب قبل الطهي. إذ قد يتساقط الخليط مع حركة الهواء الساخن ويتجمع في قاع السلة، بدل أن يلتصق بالطعام ويمنحه قشرة ذهبية ومقرمشة. لذلك، يفضل استبدال الخليط السائل بتغطية جافة من الدقيق والتوابل أو فتات الخبز، لتلتصق بالمكونات بشكل أفضل وتحافظ على القوام المقرمش.

مقال ذو صلة: أشهى وصفات القلاية الهوائية…أكل صحي بدون زيت

الخضراوات الورقية الخفيفة

قد لا تناسب السبانخ والكرنب وغيرها من الخضراوات الورقية الخفيفة الطهي منفردة في الإيرفراير، لأن تيار الهواء القوي قد يحرك الأوراق داخل السلة ويجعلها تنضج بشكل غير متساوٍ. وقد تصل بعض الأوراق إلى عنصر التسخين وتحترق، خصوصًا إذا كانت خفيفة وجافة. لذلك، من الأفضل اختيار خضراوات أثقل وأكثر تماسكًا، مثل القرنبيط أو البروكلي أو قطع الكوسا، عند الرغبة في تحضير خضراوات مقرمشة في الجهاز.

الفشار

رغم أن تحضير الفشار سريع وسهل، فإنه من أبرز الأطعمة التي لا توضع في الإيرفراير بالطريقة التقليدية. فقد تتحرك حبوب الذرة مع قوة الهواء الساخن داخل السلة وتصل إلى عنصر التسخين، ما قد يؤدي إلى احتراقها أو التسبب في مشكلة للجهاز. لذلك، يبقى تحضير الفشار على الموقد أو في الميكروويف خيارًا أكثر ملاءمة. كما أن اختيار طريقة التحضير المناسبة من البداية يوفر عليك الفوضى ويجنبك تعريض الجهاز لمخاطر غير ضرورية.

قطع اللحم الكبيرة والكاملة

قد تبدو فكرة طهي دجاجة كاملة أو قطعة كبيرة من اللحم في الإيرفراير مغرية، لكن حجم المكونات قد يمنع وصول الحرارة إليها بالتساوي. فقد تنضج الأجزاء الخارجية بينما تبقى المناطق الداخلية غير ناضجة، ما يجعلها غير آمنة للتناول. وتعمل المقلاة الهوائية بصورة أفضل مع قطع اللحم الأصغر والمتقاربة في الحجم، لذلك يفضل تقطيع الدجاج أو اللحم إلى أجزاء مناسبة بدل وضع قطعة كبيرة كاملة داخل السلة.

الدونات

رغم أن الدونات تحتوي على مكونات رافعة مثل البيكنج باودر أو بيكربونات الصوديوم، فإن تحضيرها في الإيرفراير قد يعطي قوامًا جافًا وكثيفًا بدل القوام الخفيف والطري. تحتاج هذه الدونات إلى طريقة طهي تساعدها على التمدد والحصول على ملمسها المعروف. لذلك، إذا كنت ترغبين في تحضير دونات منزلية بالقوام الكلاسيكي، فمن الأفضل اتباع طريقة القلي المناسبة للوصفة بدل الاعتماد على الهواء الساخن وحده.

الخبز المحمص

قد يبدو تحميص الخبز في الإيرفراير طريقة سهلة، لكن الهواء الساخن قد يجفف الشريحة بسرعة ويجعلها أقرب إلى القوام المقرمش جدًا بدل التوست المعتاد. كما يمكن أن تتحرك الشرائح الخفيفة داخل السلة، ما يؤدي إلى تحمير غير متساوٍ. لهذا السبب، يبقى جهاز تحميص الخبز خيارًا أكثر ملاءمة لهذه المهمة. ولا تعني الأطعمة التي لا تناسب المقلاة الهوائية أنها غير صالحة للأكل، بل أن هناك طريقة أفضل لتحضيرها.

بخاخات الطهي

قد يبدو استخدام بخاخ الطهي على سلة الإيرفراير وسيلة سهلة لمنع الالتصاق، لكن بعض أنواع السلال تحتوي على طبقة غير لاصقة يمكن أن تتأثر ببعض بخاخات الطهي. لذلك، من الأفضل اتباع تعليمات الشركة المصنعة للجهاز وتجنب المنتجات التي قد تضر بطبقة السلة. وإذا احتاج الطعام إلى القليل من الزيت، يمكنك دهنه بكمية مناسبة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي بدل رش السلة مباشرة، مع التأكد من أن المنتج مناسب للاستخدام في جهازك.

السوائل والأطعمة المغمورة بالصلصة

الإيرفراير مصمم لتدوير الهواء الساخن حول الطعام، وليس لغلي المكونات أو سلقها أو طهيها وهي مغمورة بالسوائل. ويمكن للسوائل أن تتناثر مع حركة الهواء، وتسبب فوضى داخل السلة، كما قد تصل إلى أجزاء الجهاز التي لا ينبغي أن تتعرض لها. لذلك، إذا كانت الوصفة تعتمد على كمية كبيرة من المرق أو الصلصة، فمن الأفضل استخدام قدر أو وعاء مخصص للطهي بهذه الطريقة، بدل محاولة تحضيرها في الإيرفراير.

الأرز والحبوب الجافة

لا يناسب الأرز والحبوب الجافة الطهي في الإيرفراير من دون ماء، لأنها تحتاج إلى سائل حتى تصبح طرية وصالحة للأكل. كما أن الحبوب الصغيرة قد تتحرك داخل السلة مع تيار الهواء، ما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ. لذلك، يعد القدر الطريقة الأنسب لطهي الأرز والحبوب، بينما يمكن استخدام الإيرفراير لاحقًا لتحمير الأرز المطهو أو إضافة قوام مقرمش إلى بعض الوصفات المناسبة، بدل محاولة طهي الحبوب الجافة داخله.

الجبن المكشوف

قد يذوب الجبن بسرعة عند وضعه مباشرةً في سلة الإيرفراير، خصوصًا الأنواع التي تصبح سائلة بسهولة مع الحرارة. وبدل أن يبقى داخل الطعام، قد يتسرب إلى قاع السلة ويلتصق بها، ما يجعل التنظيف صعبًا. ويمكن تجنب هذه المشكلة عند تحضير أصابع الجبن أو الموزاريلا بتغطيتها جيدًا بطبقة من فتات الخبز وتجميدها قبل الطهي. بهذه الطريقة، تساعد التغطية على احتواء الجبن ومنحه طبقة خارجية مقرمشة.

بعد التعرف على أطعمة لا تضعيها في المقلاة الهوائية، أصبح بإمكانكِ استخدام الجهاز بطريقة أكثر فعالية وتجنب الفوضى أو النتائج غير الناجحة. ولا يعني ذلك أن كل هذه المكونات ممنوعة تمامًا من الإيرفراير، فبعضها يمكن تحضيره بتعديلات مناسبة، بينما يحتاج بعضها الآخر إلى طريقة طهي مختلفة. والأهم هو اختيار الطريقة التي تناسب طبيعة الطعام، والالتزام بتعليمات الشركة المصنعة، حتى تحصلي على نتيجة جيدة وتحافظي على جهازك لأطول فترة ممكنة.