اللحوم

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني … تعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهى الأكلات المصرية المعروفة والتي يقبل الجميع على تناولها، نظراً لمذاقها اللذيذ، كما يمكن تقديمها في ساندويش مع سلطة الطحينة والخيار المخلل

المقادير

– كبدة : 500 غراماً (كبدة بقر)
– الثوم : رأس (مقشّر)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. ضعي الثوم ونصف كمية الملح والفليفلة الخضراء في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي مزيج الثوم والفليفلة، وحركي حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. أضيفي الكبدة تدريجياً في المقلاة، مع التقليب حتى يتغيّر لونها.
  4. نكّهي بالكمون، والكزبرة الجافة، والخلّ الأبيض، والثوم البودرة، والكمية المتبقية من الملح.
  5. قلبي المكونات لعدة دقائق حتى تمام نضج الكبدة، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
اظهر المزيد
إغلاق