طريقة كيكة التمر السهلة

المقادير

– التمر : كوب ونصف (منزوع النواة ومفروم وممزوج بكوب من الماء المغلي)

– السكر الأسمر : كوب

– دقيق : كوب وربع

– الجوز : ثلاث أرباع الكوب (مفروم)

– البيض : 1 حبة

– الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة

– حليب : ربع كوب (سائل)

– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

– بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة

– الطحينية : ملعقة كبيرة (لدهن قالب الكيك)

طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

اخفقي السكر الأسمر مع الزيت النباتي في وعاء المضرب الكهربائي، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً، ثم البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم مع الخفق المستمر.

أضيفي مزيج التمر، ثم أضيفي البيض والفانيليا والحليب.

أعيدي الخفق جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم أضيفي الجوز المفروم واخلطي.

ادهني قالب كيك مستطيل الشكل بالطحينة، ثم صبّي مزيج الكيك في القالب.

أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.

أخرجي كيكة التمر من القالب، واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم قطّعيها وقدميها.