أسباب فقدان الخضروات للونها عند الطبخ| يمي

استخدام خضروات غير طازجة أو مخزنة بطريقة خاطئة

استخدام كمية ماء كبيرة في السلق

إضافة الليمون أو الخل في وقت مبكر

بدء الطهي قبل سخونة الماء أو المقلاة

ترك الخضروات الساخنة في الوعاء بعد النضج

تغطية القدر أثناء طهي الخضروات الخضراء

تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة جدا

تكديس الخضروات في المقلاة أو الصينية

طهي الخضروات لمدة أطول من اللازم

عدم تبريد الخضروات بعد السلق