بديل كريمة الطبخ – خيارات صحية ولذيذة لكل الأطباق

بديل كريمة الطبخ ضروري لتحضير العديد من الأطباق، مثل: المعكرونة، الدجاج المشوي، الشوربات، وأطباق الخضار. وفي حين أن كريمة الطبخ متوفرة في الأسواق، إلا أنكِ قد تحتاجين أحيانًا إلى استخدام بدائل عنها، سواء لعدم توافر الكريمة أثناء الطهي، أو لتجنب الدهون ومنتجات الألبان. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل الصحية واللذيذة التي تمنحكِ نفس القوام والطعم. في هذا المقال، سنستعرض أفضل بدائل كريمة الطبخ، وطرق استخدامها في وصفاتكِ المفضلة.

هل الحليب يُعتبر أحد بدائل كريمة الطبخ؟ الإجابة هي نعم، فإذا كنتِ ممن يبحث عن بدائل لكريمة الطبخ قليلة الدسم، ومنخفضة بالسعرات الحرارية، فيمكنكِ استخدام مزيج مكون من الحليب ونشا الذرة، يستخدم النشا لتكثيف الحليب والمساعدة في إنتاج قوام كريمة الطبخ الثقيلة، ويمكن استخدام الحليب كامل الدسم أو الخالي من الدسم حسب الرغبة.

كيفية استخدام الحليب ونشا الذرة

إذا كنتِ تريدين استخدام الحليب في تحضير وصفتكِ كأحد البدائل عن كريمة الطبخ، عليكِ استبدال كل كوب من الكريمة الثقيلة والذي يزن حوالي 237 مللتر بكوب من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من النشا، حركي المزيج جيدًا حتى يصبح سميكًا واستخدميه مباشرةً، يعتبر هذا المزيد جيد كبديل كريمة الطبخ للباستا.

إذا كنتِ ممن يبحث عن بدائل صحية لكريمة الطبخ فمزيج الزبادي اليوناني مع الحليب سيكون خيارًا جيدًا، لا يحتوي الزبادي على نسبة عالية من الدهون، ولكنه يتميز بقوامه الكريمي وأنه غني بالبروتين أيضًا؛ مما يضيف لمسة صحية إلى طبقكِ، ولأنه سميك، يمكن تخفيفه بإضافة الحليب للحصول على مزيج ذو قوام مشابه لقوام كريمة الطبخ.

كيفية استخدام الزبادي والحليب

كيف يُحضر بديل كريمة الطبخ بالزبادي؟ لتحضيره، قومي بخلط القليل من الحليب مع الزبادي اليوناني للحصول على قوام كريمة الطبخ، ابدئي بكوب واحد من الزبادي اليوناني مع ربع كوب من الحليب واستمري بإضافة الحليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.

يختلف الحليب المبخر عن الحليب العادي بأنه يتم تبخير أكثر من نصف كمية الماء منه مما ينتج حليبًا ذو قوام كريمي سميك يشبه قوام كريمة الطبخ ولكن بنسبة دهون أقل، لذا يعتبر منخفضًا بالسعرات الحرارية، يمكن الحصول على الحليب المبخر جاهزًا في البقالات والمتاجر، وهو معلب وقابل للتخزين.

كيفية استخدام الحليب المبخر

ما هو بديل كريمة الطبخ بدون قشطة؟ هناك العديد من الخيارات ومنها الحليب المبخر، يتميز الحليب المبخر بأنه لا يتخثر عن تسخينه مما يجعله بديلاً جيدًا ومثاليًا عن كريمة الطبخ، ولاستخدام الحليب المبخر استخدمي كمية متساوية من الحليب المبخر عن كمية الكريمة، يعني إذا كنت بحاجة لكوب من كريمة الطبخ، استخدمي كوب من الحليب المبخر كبديل عنها.

يمكن تصنيف الجبنة الكريمية على أنها أفضل بدائل كريمة الطبخ للشوربة وتحضير الحساءات المختلفة، يتم تصنيع الجبن الكريمية عادةً من الحليب كامل الدسم والقشطة، ويتميز قوامه بأنه كريمي، لذا يعد مناسبًا ورائعًا عن كريمة الطبخ، كما يمكن استخدام الجبن الكريمي في تزيين الأطباق، وتحضير الوصفات التي لا تطلب الخفق.

كيفية استخدام الجبنة الكريمية

لتحضير بديل كريمة الطبخ قشطة وحليب، فأنتِ تبحثين عن الجبن الكريمي، ولكن قبل معرفة طريقة استخدامها، عليك معرفة أن إضافة الجبنة الكريمية يمكن أن يغير من طعم وملمس المنتج النهائي، لذا تأكدي من استخدامها في الوصفات المناسبة مثل وصفات الشوربات، استخدمي كمية متساوية من الجبن الكريمي حسب كمية الكريمة المطلوبة، إذا كنتِ بحاجة لكوب من الكريمة، قومي باستخدام كوب من الجبنة الكريمية.

يعتبر مزيج الحليب والدقيق والزبدة من أسهل وأبسط أنواع بدائل كريمة الطبخ، والتي يمكن استخدامها للدجاج، أو الفوتشيني، أو الإيدام الهندي، تعمل الزبدة على تعزيز نسبة الدهون في الحليب مما يجعلها مشابهة لنسبة الدهون في كريمة الطبخ، كذلك يعمل الدقيق على زيادة كثافة المزيج بحيث يشبه كثافة وقوام كريمة الطبخ الأصلية.

كيفية استخدام الحليب والدقيق والزبدة

ما هي طريقة عمل بديل كريمة الطبخ بالحليب والزبدة؟ اخفقي كوبًا من الحليب كامل الدسم البارد مع ملعقتين من الدقيق و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة المبردة حتى تحصلي على مزيج ناعم ذو قوام مطلوب، بمجرد تسخين هذا المزيج سوف يبدأ في التكاثف حتى يصبح قوامه يشبه قوام كريمة الطبخ، يعتبر هذا المزيج جيد في المسالا أيضًا.

حليب جوز الهند يعتبر من الخيارات الرائعة المناسبة للنباتيين بعيداً عن منتجات الألبان، لذا يمكن اعتباره بديلًا مناسبًا للدايت، يتميز حليب جوز الهند بنكهته الخفيفة، يستخدم بعد تبريده طوال الليل في الثلاجة، وبسبب نكهته، ينصح باستخدامه في الوصفات المناسبة ومن أفضلها الباستا.

كيفية استخدام حليب جوز الهند 

يمكن استخدام حليب جوز الهند كبديل كريمة الطبخ للمكرونة، ما عليكِ سوى استبدال كمية متساوية من كريمة الطبخ بكمية متساوية من حليب جوز الهند بعد تبريده، تخلصي من السائل، واستخدمي كريمة جوز الهند المتبقية المتصلبة والسميكة، ينصح باستخدام حليب جوز الهند المعلب وليس الموجود في الكرتون.

هل يمكن تحضير بديل كريمة الطبخ بطرق مختلفة؟ بالتأكيد، هناك العديد من الخيارات التي يمكن استخدامها وتحضر بسهولة، جربي أي منها حسب رغبتكِ، واستمتعي بتحضير أطباق شهية وغنية بالنكهات تُرضي عائلتكِ.

مقالات ذات صلة:

بديل البيض في المعجنات

بدائل الزبدة في صنع الكيك

بدائل الزبدة في الطبخ