المقادير
– بندورة : 1 كيلو
– الفلفل الحار : 4 حبات
– البصل : 1 حبة (مفروم فرمًا ناعماً)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– لحم راس عصفور : نصف كيلو
– الفلفل الحار : 4 حبات
– البصل : 1 حبة (مفروم فرمًا ناعماً)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– لحم راس عصفور : نصف كيلو
طريقة التحضير
- يقلب البصل بالزيت وثم إضافة الفلفل الحار.
- تهدئة الغاز حتى ينضج البصل مع الفلفل نقشر البندورة ونفرمها فرم ناعم ونتركها جانباً.
- تنظيف اللحم وسلقه جيداً وثم نأخذ اللحم بدون المرق ونضيفه على البصل ونحرك حتى يأخذ جميع النكهات.
- نضيف البندورة على نار عالية قليلاً ونضيف الملح والنعناع الناشف والفلفل الأسود ونتركها تغلي بدون تحريك وثم نهدئ النار ونغطيها قليلاً وثم نحركها ونغطيها مرة أخرى ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- تقدم مع الخبز الساخن واللبن الرائب وبعض المخللات.