يعتبر المطبخ العربي من أشهر وأفضل المطاعم التي تخرج لنا أشهي وألذ الأكلات المتنوعة والمميزة.
يُعتبر طبق «البط» من الأكلات المرغوبة والمطلوبة لدى جميع الأفراد، حيث تتفنن ربة البيت في إعداد البط بطرق متنوعة لذيذة، ومن ضمنها طبق « يخنة بط» بالبصل والثوم، وهو طبق صحي غني بالقيم الغذائية المهمة لصحة الجسم.
“اليخنى” هي من الأطباق الشهية والقديمة ويعود أصل هذه الأكلة إلى الدول العربية، وتعني “الخضار باللحمة والصلصة”، وهي وجبة ذات قيمة غذائية عالية، فهي تحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن بفضل احتوائها على الخضروات واللحم، وبالإمكان إعداده بأشكال مختلفة، فهناك البط بالبرتقال وحده، وبط بالبصل والخضار، وبط بالبصل والصلصة، واليوم سنعرض لكم طريقة عمل طريقة عمل« يخنة بط» بالبصل والثوم اللذيذة .
المقادير :
– بطة اثمان
– ٢ راس ثوم صحيح
– ٢ كيلو بصل اورما
– ٤ ورق لورا
– ٣ فص حبهان
– ٢ عود قرفة خشب
– ٢ فص مستكة
– سمنة
– رشة جوزة الطيب
– ملح
– فلفل اسود
للبوكيه جارنيه :
– كرات
– كرفس
– بقدونس
– كزبرة
– زعتر
– روز ماري
طريقة التحضير :
– تتبل البطة بملح و فلفل اسود و رشة جوزة الطيب من الجانبين .
– فى حلة ساخنة نضع سمنة و المستكة و نضيف البط من ناحية الجلد حتى يأخذ لون ذهبي و يقلب عالضهر يحمر ثم يرفع البط من النار فى طبق .
لعمل البوكيه جارنيه :
– ناخذ البقدونس و الكرفس و الكرات و الروز ماري و الزعتر ونقوم بربطه بخيط الدوباره .
– فى نفس الحلة نقوم بوضع البوكيه جارنيه و نضيف البصل يشوح و اللورا و اعواد القرفة و فصوص الحبهان و تقلب و نضيف فصوص الثوم و يقلب حتى يتكرمل و نضع التوابل و ملح و فلفل و نضيف ماء ساخن و تترك تغلي و نضيف قطع البط و تترك للسوا . – يقدم بعد السوا البط و يرفع البوكيه جارنيه و يقدم اليخني و بالهنا و الشفا.
المصدر : اخبار اليوم